Mais uma receita de empanada com uma combinação que nunca falha: ricota e espinafre! Prepare este salgadinho para festa ou para congelar e salvar um almoço ou jantar de um jeito bem prático. Aqui no TudoReceitas ensinamos você como fazer recheio de ricota e espinafre com queijo mussarela, ingredientes que vão muito bem juntos e que todo o mundo aprova. Você pode usar espinafre congelado ou fresco, ficará saboroso do mesmo jeito! Confira abaixo o passo a passo desta receita de empanada de espinafre e ricota e experimente!
Comece por refogar o espinafre numa frigideira com os alhos picados e o azeite. Desligue o fogo quando o espinafre murchar e a água que soltou tiver evaporado.
Dica: Se você estiver usando espinafre congelado, deixe descongelado em um escorredor para ajudar a eliminar a água.
Espere o espinafre esfriar um pouco e misture com os queijos: a ricota desfeita com as mãos e a mussarela ralada. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Monte as empanadas colocando uma porção da mistura anterior ao centro de cada disco de massa de empanada.
Dica: Como medida de referência use uma colher de sobremesa. Não coloque demasiado recheio para a empanada não abrir enquanto assa.
Dobre os discos de empanadas em forma de meia-lua e pressione as beiradas com um garfo, para fechar bem.
Coloque as empanadas caseiras em um tabuleiro de forno com papel manteiga e pincele com ovo batido, para que fiquem brilhantes.
Asse no forno preaquecido a 200ºC por 10-15 minutos ou até dourarem. Retire e, se quiser servir em seguida, envolva em papel absorvente ou pano de prato para que se mantenham quentes.
Desfrute destas deliciosas empanadas de espinafre e ricota a qualquer hora do dia, seja ao lanche, como petisco ou junto com a refeição principal, e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
Sobrou recheio de espinafre e ricota? Use no preparo destas receitas com ricota e espinafre:
- Canelones de espinafre e ricota;
- Lasanha de ricota com espinafre;
- Ravioli de espinafre.
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