As empanadas consistem numa massa fina recheada com ingredientes doces ou salgados. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar empanadas colombianas com carne moída, tradicionalmente elaboradas com massa de milho e fritas em óleo. São uma boa aposta para servir como petisco ou entrada. Confira abaixo esta receita de empanadas colombianas e experimente!
O primeiro passo para fazer esta receita de empanadas caseiras é reunir todos os ingredientes. As quantidades indicadas rendem 8 empanadas de tamanho médio.
Descasque e corte as batatas em cubos médios. Coloque numa panela, cubra com água e leve ao fogo médio para as cozinhar até que estejam bem macias.
O passo seguinte das empanadas colombianas com carne moída é escorrer as batatas e esmagá-las em purê. Tempere com sal e reserve.
Pique finamente as cebolas e os tomates e, numa frigideira com um pouco de óleo, prepare um refogado com eles. Desligue o fogo e reserve.
Numa frigideira à parte, continue preparando o recheio destas empanadas colombianas com carne moída: coloque um pouco de óleo de girassol e frite aí a carne moída temperada com sal, pimenta e pasta de alho.
Numa tigela coloque a farinha e o sal. Acrescente 2 xícaras e 1/4 de água quente e um pouco de açafrão, para que a massa das empanadas colombianas fique amarela, como é tradicional. Misture com as mãos e deixe repousar um pouco.
Enquanto a massa das empanadas colombianas com carne moída repousa, em uma tigela misture muito bem o guisado com a carne e o purê de batata.
Pegue na massa e forme bolas como na fotografia.
Com a ajuda de uma tábua ou prato, esmague as bolas de farinha de forma a que fiquem nem muito finas nem muito espessas.
Distribua o recheio das empanadas colombianas com carne moída pelos círculos de massa.
Dobre a meio e pressione as bordas, para se certificar de que o recheio não irá sair. Não se esqueça que as empanadas colombianas devem ter este aspeto característico de meias-luas.
Frite as empanadas em óleo quente, de um lado e do outro, durante cerca de 5 a 8 minutos. Retire e coloque escorrendo o excesso de gordura num prato com papel absorvente.
Finalmente sirva as empanadas colombianas com carne moída ainda quentes acompanhadas de, por exemplo, molho ardido colombiano. Bom apetite e diga-nos o que achou desta receita!
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