Na Venezuela é comum comer empanadas ou arepas no café da manhã para começar bem o dia. Acompanhadas de um café ou de um suco natural. Sejam empanadas ou arepas contribuem para os seus consumidores todos os nutrientes necessários para a primeira refeição do dia: proteínas e carboidratos. Por esta razão recomendo para o café da manhã, no entanto estas empanadas são também ideias para festas ou como entradas. As empanadas de mandioca com frango são deliciosas pela sua textura tenra interna e crocante por fora. Logo que prove a primeira... não conseguirá parar. Pode prepará-las fritas ou assadas no forno para que sejam mais saudáveis. Hoje trago para você esta alternativa deliciosa para que comece bem o dia. Esta receita de empanadas caseiras é muito fácil de preparar e econômica. Uma das outras vantagens é que é uma excelente alternativa para quem é intolerante ao glúten. A farinha de mandioca proporciona alternativas à cozinha do celíaco, pois serve para preparar nhoques, pasteis recheados, pães e bolos. O sabor da mandioca é delicioso. Ao principio, substituir o trigo por mandioca ou qualquer outra alternativa, pode parecer pouco vantajoso mas na realidade as receitas com mandioca abrem para você a porta a mil alternativas ao paladar. Comece a sua exploração preparando esta receita saborosa de empanadas de mandioca seguindo o passo a passo do TudoReceitas.
Lave muito bem as mandioca para preparar a receita de empanadas de mandioca com frango. Corte as mandiocas pelo meio ou em três. Coloque-as em uma panela com água suficiente para as cobrir totalmente e leve a cozer.
Dica: A água deve de cobrir as mandiocas, senão podem ficar partes sem cozinhar.
Lave o peito de frango e de seguida esfregue um pouco de limão sobre cada peito. Coloque em uma taça e tempere com sal e pimenta do reino, de preferência recém moída. De seguida pique em cubos.
Coloque a mandioca cozida dentro de um coador e espere que escorra bem, sem deixar que a mandioca esfrie totalmente.
Primeiro triture a mandioca até formar um purê. Logo amasse até obter uma consistência homogênea. Forme várias bolas de massa que serão futuras empanadas.
Lave, pique e corte os vegetais para preparar o guisado das empanadas de frango.
Refogue a cebola até que caramelize. De seguida, junte os vegetais e cozinhe em fogo médio.
Incorpore os cubos de frango, mexendo até estar bem integrado.
Coloque um saco plástico aberto sobre a mesa de trabalho. Coloque a massa para as empanadas de mandioca sobre a mesa.
Estique a massa até obter algo semelhante a um círculo. Coloque um pouco de guisado de frango no meio da massa, sem tocar nas bordas do círculo.
Forme um semicírculo com a massa. Una uma borda com a outra. Logo, coloque um prato profundo em cima e corte a forma das empanadas de frango e retire a massa que sobra.
Coloque óleo em uma frigideira e deixe aquecer. Junte as empanadas e deixe fritar por cinco minutos de cada lado.
Que sabor e textura! As empanadas de mandioca com frango são ideias para o seu café da manhã, almoços rápidos, jantares e lanches.
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