Quer você goste ou não de comida mexicana, com certeza já ouviu falar de enchiladas. Este emblemático prato da cozinha mexicana consiste em uma tortilha de milho recheada de uma grande variedade de alimentos e regada com molho, geralmente picante. No TudoReceitas.com desafiamos você a experimentar estas enchiladas de feijão, confira abaixo o passo a passo e prepare!
Prepare todos os ingredientes.
Coloque no liquidificador os feijões com o seu líquido e bata até obter uma pasta cremosa.
Verta essa pasta para uma frigideira e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Depois baixe o fogo e deixe que espesse.
Pique a cebola e o tomate em cubos muito pequenos e adicione um pouco de suco de limão e pimenta calabresa a gosto.
Aqueça as tortilhas em uma frigideira, coloque obre elas uma fatia de queijo e, quando estiver derretido, espalhe a pasta de feijão.
Disponha uma fatia de alface e, sobre ela, o preparado de cebola e tomate junto com um pouco de queijo ralado (opcional). Feche a enchilada.
Sirva a enchilada de feijão com mais molho de feijão e queijo. Bom apetite!
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