Receita de Ensopado de carne com grão de bico
Esta receita que lhe apresentamos no TudoReceitas.com é típica da culinária colombiana, e junta dois ingredientes que combinam muito bem: carne desfiada e grão-de-bico. Pode ser um ensopado quente e pesado, aconselhamos que reserve esta receita para os dias frios de outono e inverno. Confira abaixo como fazer este ensopado de carne com grão de bico e experimente!
O primeiro passo para fazer esta receita com matambre é reunir os ingredientes.
Dica: Se preferir, pode realizar esta receita com febra de porco.
Prepare um guisado básico no qual iremos cozinhar a carne. Para isso bata os tomates com as cebolas no liquidificador, até obter um purê. Transfira para uma panela com o óleo de girassol, leve ao fogo médio e deixe refogar por alguns minutos.
Quando o guisado estiver com consistência de molho, adicione a peça de carne previamente cortada em pedaços e temperada com sal, pimenta e pasta de alho.
Acrescente a cerveja, o tomilho, o louro, tampe e deixe cozinhar até ficar ao seu gosto. Se, como eu, preferir a carne tenra e macia, cozinhe por 1 hora na panela de pressão.
Após o tempo de cozimento, retire a carne e deixe esfriar um pouco. Desfie a carne com as mãos ou com a ajuda de dois garfos, até que fique como na fotografia.
Adicione de novo a carne na panela e finalmente acrescente o grão-de-bico Se necessário retifique o sabor com sal e pimenta, e cozinhe por mais 1-2 minutos em fogo médio.
Após o passo anterior, sirva o ensopado de carne com grão de bico acompanhado de, se quiser, arroz branco. Experimente e diga-nos o que achou desta receita perfeita para os dias de outono ou inverno!
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