Procurando uma receita de escabeche de sardinha fresca sem panela de pressão? Confira aqui no TudoReceitas todos os detalhes e prepare sua sardinha escabeche de um jeito bem simples e gostoso na panela comum!
O escabeche de sardinha é uma receita muito antiga que só varia no jeito de cozinhar e nos temperos, que podem ser a gosto. Esta receita de escabeche de peixe foi passada pela minha avó materna e pode ser preparada não só com sardinha mas também com tilápia, merluza, bacalhau e outros peixes da sua preferência. Veja como se faz sardinhas de escabeche sem panela de pressão, do jeito tradicional, e tenho a certeza que você vai ficar com vontade de fazer também!
Para preparar esta receita de escabeche de sardinha fresca eu pico os legumes finamente e misturo todos para montar as camadas, desse jeito o molho escabeche para sardinha fica mais apurado e com pedaços menores. Confira abaixo o passo a passo em fotos e experimente!
Limpe as sardinhas retirando-lhes a cabeça, as escamas e as vísceras. Se você quiser também pode tirar as espinhas com a ajuda de um pinça de cozinha. Lave muito bem as sardinhas com água corrente quando terminar de limpar.
Pique os legumes do escabeche de sardinha: as cebolas, os tomates, os pimentões e os alhos. Misture num bowl junto com a salsinha. Outra opção é cortar os legumes em rodelas para dispôr em camadas na panela.
Dica: Retire as sementes dos tomates e dos pimentões antes de picar.
Numa panela comum ou de barro coloque um fio generoso de azeite e monte as camadas do escabeche: primeiro coloque uma camada dos legumes picados e tempere com um pouco de sal e pimenta, depois coloque uma camada de sardinhas abertas ao meio, como na foto, e regue com um pouco de azeite.
Dica: Modere a quantidade de sal entre cada camada, para que esta receita de sardinha escabeche não fique salgada.
Tempere as sardinhas com sal, pimenta e colorau. Cubra com uma camada de legumes e volte a temperar com sal e pimenta. Faça desse jeito até terminar os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de legumes. Adicione o vinho branco e leve ao fogo médio com tampa por 20 minutos ou até a sardinha ficar macia e o caldo ficar apurado.
Depois do passo anterior está pronta sua sardinha de panela! Não hesite em preparar esta receita de escabeche de sardinha tipo enlatada e escrever um comentário dizendo o que você achou. Bom apetite!
Agora que você sabe como fazer escabeche de sardinha fresca confira também estas receitas de sardinha:
- Sardinha na panela de pressão
- Sardinha frita sequinha
- Cuscuz paulista de sardinha
Se você gostou da receita de Escabeche de sardinha fresca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Sardinha.
A receita de escabeche de sardinha é uma receita que você pode incluir facilmente no seu cardápio de alimentação saudável, baixo em gordura e baixo em carboidrato, sobretudo se você preparar seu escabeche sem batata. Apesar da sardinha ser um peixe gordo, ela é rica em ômega 3 e seu óleo é benéfico para o bom funcionamento do nosso organismo.
Veja quantas calorias tem escabeche de sardinha. Por cada 100 gramas de escabeche de sardinha cozinhado você encontra:
- 153 energia (Kcal.)
- 17,10 gr. de proteína
- 9,40 gr. de gordura
- 2,60 gr. de gordura saturada
- 2,80 gr. de gordura monoinsaturada
- 2,90 gr. de gordura poliinsaturada
- 50,40 mg. de cálcio
- 0,33 mg. de vitamina B2
- 0,96 mcg de vitamina B12
- 62,90 mcg. de vitamina A