O Escondidinho de Bacalhau é um prato tradicional e irresistível que combina a suavidade do bacalhau desfiado com a cremosidade do purê de batata, o segredo está na combinação de ingredientes de qualidade e no cuidado no preparo. Originário da região nordeste do Brasil, o Escondidinho de Bacalhau conquistou o paladar de muitas pessoas por ser um prato versátil, que pode ser servido em almoços do dia a dia ou até mesmo em ocasiões especiais.
Com ingredientes simples, bacalhau dessalgado, batatas, cebola, alho e queijo gratinado, você poderá preparar essa delicia em casa. O segredo está em escolher um bom bacalhau e realizar o seu preparo adequado, garantindo um sabor autêntico e delicioso. Fica um espetáculo!
Vem ver o passo a passo com fotos dessa receita de Escondidinho de bacalhau aqui no Tudo Receitas.
Comece separando os ingredientes que você vai precisar
Comece colocando o bacalhau para dar uma leve aferventada, de 5 a 7 minutos, espere esfriar, desfie e reserve.
Na mesma água do bacalhau, verifique se não tem nenhuma espinha na água, coloque as batatas para cozinhar sem casca e partidas em quadradinhos. Se for necessário coloque um pouco de sal.
Dica: Para essa receita usei o bacalhau que já vem dessalgado.
Leve ao fogo uma colher de azeite e acrescente a cebola, o alho, as folhas de louro, os pimentões vermelho e amarelo e refogue bem.
Depois de bem refogados, retire as folhas de louro e acrescente o bacalhau desfiado, a salsa e as azeitonas.
Deixe refogando por uns 10 minutos, retire do fogo e ajuste o sal.
Depois da batata cozida, escorra a água e esprema-as com um espremedor
Depois de espremidas as batatas acrescente o leite, a manteiga e a metade do queijo parmesão.
Misture bem até formar um purê.
Com o purê de batata pronto e o bacalhau também é hora de montar o escondidinho.
Comece colocando no fundo de um refratário o bacalhau.
Por cima coloque todo o purê de Batata, finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
Retire quando estiver dourado e sirva em seguida.
Se você gostou da receita de Escondidinho de bacalhau, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outros frutos do mar.
Agora você já sabe como fazer essa receita de escondidinho de bacalhau simples e deliciosa. Separamos as nossas opções de acompanhamentos preferidos, confira:
- Salada fatuche: A salada fatuche é uma ótima proposta para quem procura receitas diferentes! Na lista de ingredientes desta receita árabe destacam-se o pão sírio crocante, o tempero zaatar e as sementes de romã, entre outros ingredientes exóticos.
- Legumes salteados no azeite: Esta receita de legumes salteados no azeite que compartilho no TudoReceitas é perfeita para quem segue uma alimentação low carb ou quer incluir mais legumes nas suas refeições.
Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 407,5 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Gorduras: 16,3 g
- Carboidratos: 4 g
- Fibra: 5 g