O escondidinho de carne moída e batata é um clássico da maioria das gastronomias do mundo. A base dessa receita é carne moída e puré de batata, porém você pode adicionar os ingredientes que você desejar. Esse prato é perfeito para as crianças, já que costumam gostar muito do contraste de texturas e sabores que esse prato oferece.
Essa receita de escondidinho de carne moída com batata muito fácil é preparada há séculos. Suspeita-se que a origem está no cottage pie, um prato tradicional da gastronomia britânica e que existe desde o século XVIII. Essa receita é muito antiga e humilde, uma vez que surgiu porque a batata era um dos alimentos mais econômicos e acessíveis para a classe mais pobre. Se você também quer aprender a cozinhar esse prato cheio de história, continue lendo e descubra como fazer escondidinho de carne moída e batata. Você vai ver quão fácil é!
Descasque e pique a cenoura e a cebola. Coloque uma frigideira para esquentar com uma colherada de azeite e doure esses dois ingredientes. Dourar as verduras permite potencializar o sabor do escondidinho de batata e carne moída, por isso não pule este passo!
Dica: Se você preferir, pode substituir a cenoura por pimentão verde e adicionar um alho poró picado.
Incorpore a carne moída e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Você pode utilizar uma mistura de carne moída de porco e vaca para dar ainda mais sabor ao seu prato.
Adicione o molho de tomate, misture e deixe que cozinhe tudo junto por mais 5 minutos. Nesse momento, coloque sal e pimenta a gosto.
Dica: O molho de tomate pode ser comprado ou feito em casa.
Descasque e corte as batatas. Em uma panela com água fervendo, coloque-as para cozinhar. Quando estiverem prontas, escorra e triture adicionando pouco a pouco o caldo de carne. Assim, você vai poder controlar a consistência e textura que pretende para o purê de batata.
Dica: Uma alternativa ao caldo de carne é usar 1 copo de água com 1 tablete de caldo dissolvido nele ou 1 copo de leite integral.
Para montar o seu escondidinho de carne moída e batata, escolha uma assadeira que possa ir no forno e coloque metade do puré de batata.
Distribua a carne moída de maneira uniforme sob a camada de puré de batata.
Dica: Para conseguir um escondidinho firme a carne deverá estar bem refogada, sem líquidos.
Coloque o resto do puré de batata e polvilhe queijo ralado a gosto. Leve ao forno este escondidinho de carne moída com molho a 170ºC durante 15-20 minutos ou até que o queijo esteja totalmente gratinado.
Dica: Se você não quiser queijo pode servir seu escondidinho assim mesmo, sem levar ao forno.
Pronto! Agora você já tem um delicioso escondidinho de carne moída e batata que pode ser comido frio ou quente. Esse é um prato muito completo que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Experimente e diga nos comentários o que você achou desta receita!
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- Escondidinho de mandioca
- Escondidinho de batata com linguiça
- Escondidinho de carne seca
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Outra opção de escondidinho de carne com batata é fazer escondidinho com batata frita. Para isso, basta você cortar as batatas em rodelas finas e fritar em uma panela com óleo quente e abundante - confira esta receita de batata frita em rodelas. Uma vez que estiverem prontas, monte uma camada de batata, uma de carne e outra de batata numa assadeira.
Quando o escondidinho estiver pronto, leve-o ao forno para gratinar com queijo. Enquanto isso, você pode aproveitar para preparar os acompanhamentos. Veja as seguintes opções de receitas:
- Salada de repolho e cenoura
- Salada de repolho com abacaxi
- Farofa de banana da terra com bacon
Feito! Agora você já sabe como fazer escondidinho de batata e carne moída. Gostou do resultado? Envie fotos do prato e aproveite com a família e amigos.