Se você adora carne seca, por que não preparar um escondidinho com ela? No TudoReceitas apresentamos a receita passo a passo de escondidinho de carne seca, confira abaixo e aprenda a fazer este prato em sua casa!
Comece preparando seu escondidinho de carne seca colocando para cozinhar em água e sal a mandioca descascada. Para conferir o ponto, espete um pedaço com um garfo; ele deve estar macio. Quando estiver macia, escorra, retire a fibra central e amasse a mandioca com um garfo, ainda dentro da panela.
Prepare o puré de mandioca adicionando à panela a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo, tempere com pimenta-do-reino, acerte o sal e mexa até obter um creme. Se o purê ficar muito espesso, acrescente leite aos poucos até obter a consistência desejada. Reserve.
Numa frigideira prepare o recheio do escondidinho de carne seca refogando a cebola e o alho picados ou cortados em rodelas. Depois de alguns minutos, acrescente a carne seca desfiada, os tomates e o cheiro verde, deixando cozinhar por 5 a 10 minutos. Prove antes de acertar o sal, pois a carne seca pode continuar salgada.
Comece montando o escondidinho de carne seca colocando uma porção de puré em um refratário de vidro, em seguida o conteúdo do refogado e o restante do puré. A última camada será a de queijo ralado.
Leve o escondidinho de carne seca ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo gratinar e dourar. Sirva quente acompanhado de salada. Bom apetite!
Veja também a nossa receita de escondidinho de peru.
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- Se quiser retirar um pouco do sabor forte da carne seca, deixe-a de molho em água ou leite no dia anterior, trocando o líquido de vez em quando. Depois, escorra e desfie a carne.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 61 kcal
- Proteínas: 35 g
- Gorduras: 3 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibra: 5 g