Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar um delicioso escondidinho de charque para toda a família! Se você se preocupa com sua dieta, pode adaptar a receita para uma versão saudável, indicamos como abaixo. Confira o preparo do nosso escondidinho de charque e experimente!
O primeiro passo do escondidinho de charque é cozinhar o charque. Para isso, coloque a carne cortada em pedaços em uma panela com água e leve ao fogo médio. Cozinhe até a carne ficar macia. É importante lembrar que, para reduzir o teor de sal do charque, você pode optar por dessalgar a carne antes de cozinhar, deixando-a de molho em água por algumas horas e trocando a água várias vezes.
Enquanto isso, noutra panela cozinhe da mesma forma as batatas descascadas (acrescente um pouco de sal à água). Você poderá tornar esta receita mais saudável ao usar a batata doce em vez da batata da terra. A batata doce não só oferece um sabor levemente adocicado, mas também é rica em fibras e nutrientes, o que a torna uma excelente opção para quem busca uma alimentação mais balanceada.
Quando a carne e batata deste escondidinho de charque estiverem cozinhadas, escorra a água e deixe amornar. Desfie a carne e reduza as batatas a purê, adicionando-lhes um pouco de pimenta do reino. Se preferir, você pode incrementar o purê com um toque de noz-moscada, que adiciona um aroma especial e um sabor diferenciado ao prato.
Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola picada ou cortada em rodelas, até que fique translúcida. Acrescente a carne e cozinhe por 1-2 minutos, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Para um toque extra de sabor, você pode adicionar alho picado ao refogado, garantindo assim um aroma e paladar mais intensos ao seu escondidinho.
Após o passo anterior, comece montando o escondidinho de charque: num refratário untado com azeite, coloque uma camada de purê de batata e, sobre ela, toda a carne. Espalhe bem. Se desejar, você pode adicionar ervas frescas, como salsa ou cebolinha, para dar um toque de frescor e cor ao prato.
Se quiser, acrescente uma camada de requeijão sobre a carne, para deixar o escondidinho cremoso. No entanto, lembre-se que, ao incluir este ingrediente, o prato torna-se mais calórico. Caso prefira uma opção mais leve, substitua o requeijão por iogurte natural, que mantém a cremosidade e reduz as calorias.
Termine com o restante purê de batata e polvilhe o queijo ralado. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC até o queijo derreter e dourar, e sirva o escondidinho de charque em seguida. Bom apetite! Para finalizar com um toque especial, você pode gratinar o escondidinho com um mix de queijos, como parmesão e muçarela, garantindo uma crosta dourada e saborosa.
Se você gostou da receita de Escondidinho de charque, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de outras carnes. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 817,5 kcal
- Proteínas: 47 g
- Gorduras: 44,8 g
- Carboidratos: 59,5 g
- Fibra: 7,5 g