Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar um delicioso escondidinho de charque para toda a família! Se você se preocupa com sua dieta, pode adaptar a receita para uma versão saudável, indicamos como abaixo. Confira o preparo do nosso escondidinho de charque e experimente!
O primeiro passo do escondidinho de charque é cozinhar o charque. Para isso coloque a carne cortada em pedaços em uma panela com água e leve ao fogo médio. Cozinhe até a carne ficar macia.
Enquanto isso, noutra panela cozinhe da mesma forma as batatas descascadas (acrescente um pouco de sal à água). Você poderá tornar esta receita mais saudável ao usar a batata doce em vez da batata da terra.
Quando a carne e batata deste escondidinho de charque estiverem cozinhadas, escorra a água e deixe amornar. Desfie a carne e reduza as batatas a purê, adicionando-lhes um pouco de pimenta do reino.
Numa frigideira com um pouco de azeite, refogue a cebola picada ou cortada em rodelas, até que fique translúcida. Acrescente a carne e cozinhe por 1-2 minutos, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Após o passo anterior, comece montando o escondidinho de charque: num refratário untado com azeite, coloque uma camada de purê de batata e, sobre ela, toda a carne. Espalhe bem.
Se quiser, acrescente uma camada de requeijão sobre a carne, para deixar o escondidinho cremoso. No entanto lembre-se que, ao incluir este ingrediente, o prato torna-se mais calórico.
Termine com o restante purê de batata e polvilhe o queijo ralado. Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC até o queijo derreter e dourar, e sirva o escondidinho de charque em seguida. Bom apetite!
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