Quem não ama um escondidinho bem suculento, não é mesmo? Aqui no TudoReceitas a gente adora variar as combinações de ingredientes desse prato tradicional, por isso hoje a nossa sugestão é escondidinho de frango com mandioca e requeijão!
Com um refogado delicioso que leva o tradicional alho, cebola, cominho e tomate, o recheio de frango ganha ainda mais sabor e suculência com o requeijão cremoso. Pra completar, a cobertura é de queijo muçarela em cubos, que deixa este escondidinho caseiro com uma apresentação maravilhosa de fazer crescer água na boca!
Confira a receita completa com fotos do passo a passo desse saboroso escondidinho de frango cremoso e faça logo para deliciar todos aí em casa.
Para essa receita, a mandioca já deve estar cozida e amassada. Faça isso antecipadamente, pode ser no dia anterior mesmo.
Dica: amasse a mandioca ainda quente, ficará mais fácil formar o purê assim!
Agora vamos preparar o recheio de frango. Separe os ingredientes (o frango também já deve estar cozido e desfiado).
Leve uma panela ao fogo médio e frite o alho no azeite. Em seguida junte a cebola.
Acrescente o colorau e misture bem.
Dica: o colorau também é conhecido como urucum e é uma especiaria que vai deixar o recheio de frango com uma cor e aroma ainda mais irresistíveis! Se não tiver, pode substituir por páprica doce ou defumada.
Junte o frango desfiado, o cominho, e o tomate picado. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve este recheio de frango refogado super saboroso que também pode ser usado para preparar, por exemplo, um sanduíche Beirute de frango com catupiry.
Unte com azeite o refratário que será usado para levar o escondidinho ao forno.
Dica: pode preparar este escondidinho de frango em um refratário grande ou em refratários menores, para porções individuais, como eu fiz.
Coloque uma camada da mandioca amassada e uma camada do frango refogado que preparamos anteriormente.
Em seguida coloque uma camada de requeijão e mais uma camada da mandioca amassada.
Finalize com queijo muçarela em cubos e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus só até o queijo derreter e dourar.
Dica: se estiver preparando esta receita de escondidinho para congelar, embrulhe o refratário com plástico filme depois de adicionar o queijo muçarela, e reserve por até 3 meses. Asse no forno apenas no momento antes de servir.
Seu delicioso escondidinho de frango com mandioca e requeijão está pronto!
Você vai amar esse escondidinho super suculento! Prepare hoje mesmo e bom apetite!
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