O escondidinho de peru é um ótimo prato para aproveitar sobras de peru, e que geralmente agrada a todos! No TudoReceitas preparámos este passo a passo da receita de escondidinho de peru, para que você aprenda a fazer sem falhar. Confira abaixo!
Comece preparando a receita de escondidinho de peru descascando e cortando as batatas, para de seguia as colocar cozendo em água e sal com as cenouras até ficarem moles.
Quando as batatas estiverem prontas, faça purê com elas: escorra a água, acrescente a manteiga e o leite, amasse bem, tempere com sal e noz moscada e reserve. Corte as cenouras em pedaços e reserve também.
Continue preparando o escondidinho de peru picando a cebola e o alho e colocando-os refogando em azeite. Acrescente o peru cortado em pedaços, o caldo de galinha, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar até que fique dourado.
Quando o peru estiver quase pronto, acrescente as cenouras para dourar ligeiramente também. Desligue o fogo e deixe esfriar. Se preferir o peru em peças mais pequenas, pode desfiá-lo neste momento.
Coloque em um refratário metade do puré e, sobre este, o peru junto com o refogado, coberto pelo restante purê. Disponha a mussarela e leve a gratinar no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Sirva seu escondidinho de peru ainda quente e bom apetite!
Veja também a nossa receita de escondidinho de carne seca.
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- Prefira usar o peito de peru para confeccionar esta receita.