A esfiha é um aperitivo ou acompanhamento originário de países do Médio Oriente. Se assemelha a uma pequena pizza ou torta, diferente da esfiha fechada, e geralmente é recheada de carne picada. Veja abaixo a sugestão TudoReceitas para preparar esfiha aberta!
- Para a massa:
- Para o recheio:
O primeiro passo da receita de esfiha aberta é preparar a massa. Em uma vasilha misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente o sal, o óleo e a água, amasse e deixe repousar por 15 minutos.
Enquanto isso prepare a o recheio da esfiha aberta, misturando em um recipiente todos os respetivos ingredientes. Mexa bem para incorporar e reserve.
Volte agora à massa. Espalhe farinha sobre uma superfície lisa, plana e limpa e sove a massa nela até ficar uniforme.
Separe da massa várias bolinhas do tamanho de bolas de pingue-pingue. Molde-as com as mãos de forma a se assemelharem a uma base de pizza com as laterais altas. Para ficarem mais crocantes após a cozedura pode polvilhar fubá.
Coloque uma porção de recheio no centro de cada massa já moldada e coloque a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.
Retire as esfihas abertas, cujo recheio deverá estar cozinhado e a massa dourada, e sirva. Bom apetite!
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