A Dona Palmirinha Onofre é uma referência nas receitas de salgadinhos para festas, por isso vale a pena ficar conhecendo suas iguarias! Uma delas é a esfiha síria que lhe apresentamos aqui no TudoReceitas.com: fácil e saborosa, não tem como errar! Confira abaixo os ingredientes e preparo da esfiha da Palmirinha e experimente!
- Para a massa:
- Para o recheio:
Para fazer esta receita de esfiha fechada para festa, o primeiro passo é preparar a massa: em uma tigela coloque o fermento esfarelado e o sal, e misture até obter um líquido. Depois acrescente a água, o óleo e o açúcar e mexa.
Dica: A colher de sopa de sal e de açúcar é rasa.
Acrescente a farinha gradualmente, reservando um pouco para os passos seguintes. Quando virar uma massa pesada, retire para uma superfície enfarinhada e fique sovando até dar ponto, ou seja, quando já não grudar. Deixe a massa da esfiha descansar por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio da esfiha: pique a cebola, os tomates e a hortelã e coloque em uma tigela grande. Junte a carne, o suco dos limões, sal e pimenta a gosto, e misture bem. Reserve por 30 minutos, para pegar o gosto, e depois escorra o líquido usando uma peneira.
Depois da massa descansar, abra-a com um rolo até que fique com cerca de 0,5cm de altura. Corte discos de massa, usando um cortador redondo ou copo, recheie e feche unindo as pontas ao centro.
Dica: Para que a massa não abra, umedeça as pontas com um pouco de água e pressione bem.
Se quiser fazer esfiha aberta, polvilhe fubá sobre os discos de massa e modele com os dedos, baixando o centro e levantando as beiradas. Coloque um pouco do recheio ao centro e pressione, para compactar.
Quando as esfihas estiverem recheadas, coloque-as em um tabuleiro de forno e pincele a gema de ovo (apenas nas fechadas). Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 20-25 minutos e estão prontas a servir.
Delicie-se com estas esfihas da Palmirinha e diga-nos o que achou. Bom apetite!
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