Fazer esfiha em casa pode ser bem simples se você conhecer a receita certa, que ensina você a fazer massa e recheio sem erro. É o caso desta receita de esfiha de carne moída aberta que partilho aqui no TudoReceitas para você conhecer! Você pode fazer esta esfiha caseira para servir em uma reunião familiar, levar em uma festa ou até mesmo vender. Aposto que todos vão elogiar!
- Para a massa:
- Para o recheio:
Começaremos pela massa: misture o fermento e o açúcar na água morna e aguarde 15 minutos. Enquanto isso, misture o sal na farinha e o azeite. Após os 15 minutos, junte a mistura líquida aos ingredientes secos e amasse muito bem deixando a massa homogênea como na fotografia. Este processo é essencial para garantir que a massa cresça adequadamente e fique com uma textura leve e saborosa.
Sove a massa da esfiha caseira até ficar mais lisa e elástica. Depois, deixe a massa descansar por 40 minutos em um local ameno, ou até dobrar de tamanho. Este descanso é crucial, pois permite que o fermento atue e faça a massa crescer, garantindo a leveza desejada nas esfihas.
Para o recheio: pique a cebola e a hortelã e corte os tomates em cubinhos. Junte à carne, triture a folha de louro e acrescente. Esprema os limões, junte ao suco o sal e a pimenta e tempere a carne com eles. Misture tudo muito bem e, em seguida, leve à geladeira para descansar. Esse descanso é importante para que os sabores se integrem e a carne absorva bem os temperos, resultando em um recheio suculento e saboroso.
Enquanto a carne descansa, verifique se a massa já dobrou de tamanho. Se sim, continue preparando esta receita de esfiha de carne moída aberta: coloque a massa numa superfície lisa e enfarinhada com fubá e divida em pequenas porções iguais, que serão as esfihas. Dividir a massa igualmente é importante para garantir que todas as esfihas assem de maneira uniforme e apresentem a mesma textura.
Molde as esfihas como na imagem e deixe descansar por 10 minutos. Este tempo adicional de descanso ajuda a massa a relaxar, tornando-a mais fácil de trabalhar e ajudando a manter o formato desejado durante o cozimento.
Para rechear a massa das esfihas, tire o excesso de líquido do recheio apertando-o com a mão. Em seguida, coloque porções no centro da massa. É importante retirar o excesso de líquido para evitar que a massa fique encharcada, o que pode comprometer a textura final das esfihas.
Leve as esfihas ao forno preaquecido na temperatura de 180 graus por aproximadamente 40 minutos, em forma untada e enfarinhada com fubá. A massa irá crescer um pouco mais e a carne irá dourar, desenvolvendo um sabor irresistível e uma aparência apetitosa. Certifique-se de ficar atento ao tempo de forno, pois ele pode variar dependendo do tipo de forno utilizado.
Após estarem assadas, retire as esfihas do forno e bom apetite! Espero que você goste desta receita de esfiha de carne moída aberta tanto quanto eu. Deixe em baixo seu comentário e confira também estas sugestões:
- Esfiha fechada;
- Esfiha de queijo do Habib's;
- Esfiha aberta fit.
Se você gostou da receita de Esfiha de carne moída aberta, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pastel salgado.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 365 kcal
- Proteínas: 17,5 g
- Gorduras: 12,5 g
- Carboidratos: 46,3 g
- Fibra: 2,5 g