O TudoReceitas sugere uma receita de espaguete de abobrinha com pesto, um prato para todos os públicos, uma vez que não contem glúten. Nesta ocasião, a receita do pesto é diferente da tradicional pois substituí o parmesão por queijo gouda. Se você quiser experimentar novos sabores, também pode substituir os pinhões por nozes. Confira o passo a passo e prepare esse espaguete diferente, saudável e sem glúten!
- Para o pesto
Reúna todos os ingredientes para fazer o espaguete de abobrinha com pesto.
Para preparar o molho pesto, coloque os pinhões e o manjericão fresco lavado no copo do liquidificador.
Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta, o queijo gouda picado e o azeite. Bata o molho pesto até obter uma pasta espessa.
O molho pesto tradicional é feito com queijo parmesão, mas eu preferi fazer uma variação introduzindo o queijo gouda. Se preferir, também pode preparar um molho pesto vegano.
Reserve o molho pesto e um pouco de queijo gouda picado para acompanhar o espaguete de abobrinha.
Prepare um refogado com a cebola e um pouco de azeite. Corte a cebola em tiras finas e deixe cozinhar por 5 minutos.
Para fazer o espaguete de abobrinha: descasque a abobrinha, corte em fatias verticais e volte a cortar as fatias em tiras bem fininhas.
Dica: Para executar essa etapa, recomendo que use uma faca bem afiada.
Refogue o espaguete de abobrinha com a cebola por alguns minutos em fogo médio e tempere com sal e pimenta do reino.
Dica: Não cozinhe a abobrinha demasiado pois pode acabar se desfazendo!
Servimos a abobrinha com um pouco de pesto e polvilhe com um pouco de queijo gouda no topo. Se você gostou deste espaguete de abobrinha com pesto, confira tambémestas receitas:
- Espaguete de abobrinha
- Macarrão de palmito simples
- Espaguete de cenoura simples
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