Se tem uma coisa que eu não abro mão toda vez que fazemos churrasco é separar legumes para colocar para assar na grelha da churrasqueira! Legumes preparados na brasa têm um sabor e um aroma todo especial e podem transformar a sua refeição e até mesmo a monotonia de consumir os legumes sempre da mesma maneira.
E foi pensando nisso que montei estes espetinhos de legumes para assar na brasa, que ficarão prontos em pouco tempo e darão um colorido todo especial a sua mesa! A receita é super econômica e democrática, já que podemos usar os legumes que temos na geladeira e escolher entre aqueles que são os preferidos da família!
Vamos à receita de espetinho de legumes na churrasqueira (também chamado de churrasco vegano)? Continue aqui no TudoReceitas para descobrir o passo a passo em fotos!
Separe todos os ingredientes e prepare os legumes: corte a berinjela, o rabanete e a abobrinha em rodelas e, depois, corte as rodelas em 4 partes; corte a cebola e o pimentão em cubos; corte a vagem em 3 partes. Separe palitos de bambu.
Prepare o molho para temperar os espetinhos: misture a cebola, salsa e alho desidratados ao azeite, vinagre, sal, pimenta e a água.
Este molho/marinada para espetinho de legumes servirá para temperar os espetinhos de legumes e também pode ser degustado juntamente com o espetinho depois de assado.
Deixe os palitos de bambu de molho em água por cerca de 20 minutos. Esta hidratação fará com que os palitos não queimem facilmente quando forem para a churrasqueira.
A seguir espete os legumes nos espetinhos, intercalando os legumes, de modo que fiquem bem coloridos.
Com o molho, tempere todos os espetinhos muito bem.
Dica: você poderá deixar os espetinhos marinando no molho por 20 minutos antes de assar, para deixá-los ainda mais saborosos!
Leve os espetinhos para a churrasqueira em uma grelha ou chapa de ferro até que estejam tostados. Vire assim que a parte de baixo dos espetinhos começar a corar.
Com cuidado, retire os espetinhos da churrasqueira e sirva ainda quente.
Estes espetinhos de legumes para churrasqueira são uma bela opção de acompanhamento ou até mesmo a refeição principal para veganos e vegetarianos. Sirva acompanhados de farofa!
Gostou desta sugestão de espetinho de legumes crus assados na churrasqueira? Deixe em baixo seu comentário e veja também estas receitas de espetinhos de legumes:
- Espetinho de legumes à oriental
- Espetinho de abobrinha com queijo
- Espetinhos de tofu e legumes
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Caso sobrem espetinhos de legumes você poderá retirar os legumes do espeto, colocar dentro de um pote de vidro, cobrir com azeite e manter na geladeira por até 3 dias. Transformando assim o seu espetinho em um belo antepasto de legumes defumados. Experimente e diga nos comentários o que você achou!