O faisão é uma ave de caça de origem asiática que, devido ao seu alto preço, geralmente é reservada para ocasiões especiais. Por essa razão, no TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um faisão assado de Natal, uma receita rica em sabores e que com certeza surpreenderá toda a família. Confira abaixo os ingredientes e preparo e não deixe de experimentar!
Para fazer esta receita para a ceia de Natal, comece por limpar o faisão. É essencial garantir que toda a plumagem seja removida e que a pele esteja limpa e pronta para cozinhar. Em seguida, tempere generosamente com sal e pimenta, envolva com as fatias de bacon e amarre com fio barbante para manter tudo no lugar durante o cozimento.
Dica: Se achar mais prático, corte o faisão em pedaços.
Em uma panela grande, esquente o azeite e a manteiga. Quando estiver quente, doure o faisão de todos os lados para selar os sucos e garantir um sabor mais intenso. Este processo ajuda a criar uma crosta dourada e deliciosa. Depois de dourar, retire o faisão e coloque em uma assadeira. Reserve.
Na mesma panela, aproveite o sabor residual e refogue levemente as cebolas ou chalotas até que fiquem translúcidas. Tempere com sal e pimenta e acrescente o conhaque. Deixe o álcool evaporar por completo para que o sabor do conhaque se intensifique no prato. Em seguida, acrescente o caldo de galinha, deixe ferver e verta sobre o faisão na assadeira, garantindo que a carne será bem hidratada durante o cozimento.
Asse o faisão com bacon durante 40 minutos a 180ºC. É importante virar o faisão de vez em quando e regar com os sucos da cozedura que se acumulam na assadeira. Isso ajudará a manter a carne suculenta e a garantir que o faisão absorva toda a riqueza dos sabores que o acompanham.
Após o tempo indicado, retire o faisão do forno e coloque em uma assadeira de servir. Com cuidado, retire o fio barbante e o bacon, que já terão cumprido seu papel de saborizar a ave. Passe os sucos do cozimento por uma peneira para remover quaisquer sólidos e coloque esses sucos numa panela. Adicione o creme de leite e as uvas-passas e leve ao fogo médio até engrossar. Este molho rico e cremoso será o complemento perfeito para o faisão assado.
Regue o faisão assado de Natal com esse molho indulgente e sirva imediatamente. Para completar o prato, acompanhe com batata e cenoura assada com laranja, que adicionarão um toque agridoce e refrescante ao seu banquete de Natal. Bom apetite!
Dica: Experimente esta receita também com frango e peru!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 912,5 kcal
- Proteínas: 57,5 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 15 g
- Fibra: 1,3 g