O faisão é uma ave de caça de origem asiática que, devido ao seu alto preço, geralmente é reservada para ocasiões especiais. Por essa razão, no TudoReceitas.com ensinamos você a preparar um faisão assado de Natal, uma receita rica em sabores e que com certeza surpreenderá toda a família. Confira abaixo os ingredientes e preparo e não deixe de experimentar!
Para fazer esta receita para a ceia de Natal comece por limpar o faisão, temperar com sal e pimenta, envolvê-lo com as fatias de bacon e amarrar com fio barbante.
Dica: Se achar mais prático, corte o faisão em pedaços.
Em uma panela grande esquente o azeite e a manteiga. Doure aí o faisão de todos os lados, depois retire e coloque em uma assadeira. Reserve.
Na mesma panela refogue levemente as cebolas ou chalotas, tempere com sal e pimenta e acrescente o conhaque. Deixe evaporar o álcool, depois acrescente o caldo de galinha, deixe ferver e verta sobre o faisão.
Asse o faisão com bacon durante 40 minutos a 180ºC, virando de vez em quando e regando com os sucos da cozedura.
Após o tempo indicado, retire o faisão do forno e coloque em uma assadeira de servir. Retire o fio barbante e o bacon e passe os sucos do cozimento por uma paneira. Coloque esses sucos numa panela junto com o creme de leite e as uvas-passas e leve ao fogo médio até engrossar.
Regue o faisão assado de Natal com esse molho e sirva em seguida acompanhado de batata e cenoura assada com laranja. Bom apetite!
Dica: Experimente esta receita também com frango e peru!
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