Falafel é um prato originalmente criado no Oriente Médio, são bolinhos fritos feitos de grão-de-bico ou fava moída. Normalmente misturados com condimentos como alho, cebola, cebolinha verde, coentro e salsa. Geralmente consumidos com alguma pasta ou pão pita. E hoje o TudoReceitas vai te ensinar a preparar esse delicioso prato em sua casa.
Se você gosta dos sabores do Oriente Médio e quer aprender a preparar esta receita de falafel, fique aqui com a gente. Pegue papel e caneta e anote os ingredientes!
- Bowl ou tigela
- Frigideira funda média
- Escumadeira
- Multiprocessador
Comece separando os ingredientes para o preparo do falafel. Separe o grão-de-bico, é importante que o grão-de-bico fique de molho por no mínimo 12h para que receita dê certo. Separe a cebola branca cortada em cubos e separe também cebolinha verde e salsinha cortadas fininhas. Separe sal e temperos como alho e cebola em pó, páprica doce e cominho. Separe fermento químico ou bicarbonato de sódio.
Dica: Deixar os ingredientes separados irá garantir um bom desempenho na hora do preparo da receita.
Depois das 12h de molho, o grão-de-bico dobrará de tamanho. Escorra a água e coloque os grãos sobre um pano de prato e seque muito bem.
Dica: É importante que os grãos estejam bem secos para que o grão-de-bico não vire uma pasta. Precisamos que ele esteja granulado para a receita.
Depois de seco, coloque o grão-de-bico, a cebola branca cortada e a salsinha e cebolinha verde no multiprocessador. Bata até que fique granulado. Não é necessário bater até virar uma pasta.
Dica: Não adicione os temperos e sal ainda.
Em um bowl, coloque o grão-de-bico processado, o alho e cebola em pó, o cominho em pó e a páprica doce. Coloque também o sal. Misture tudo muito bem.
Dica: Mexa bem a mistura de baixo para cima para incorporar bem os sabores.
Por último, coloque a farinha de arroz ou de trigo e o fermento químico ou bicarbonato de sódio. Prove e, se necessário, acerte o sal e temperos.
Dica: Os bolinhos precisam dar liga para serem enrolados. Se necessário, adicione mais farinha de arroz ou trigo.
Faça os bolinhos e leve à geladeira por 1h antes de fritá-los.
Dica: É importante que os bolinhos sejam levados a geladeira para que não corra o risco de abrirem ao fritar.
Depois de 1h em geladeira, coloque óleo na frigideira e aqueça. Assim que o óleo estiver quente coloque os bolinhos para fritar em fogo médio. Deixe que fritem dos dois lados.
Retire os bolinhos da frigideira com uma escumadeira e coloque-os para escorrer em um prato com papel toalha.
Seu falafel está pronto. Delicioso e muito nutritivo. Perfeito para acompanhar um almoço ou até um lanche. Uma ótima pedida para quem não gosta ou não pode consumir carne. Gostou da sugestão e quer preparar em casa? Depois volte aqui e nos conte o que achou!
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- Macarrão de grão-de-bico
- Nuggets de grão-de-bico
- Pizza de grão-de-bico
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorias: 107,5 kcal
- Proteínas: 2,5 g
- Gorduras: 8,8 g
- Carboidratos: 6,3 g
- Fibra: 1,3 g