Essa farofa de berinjela é uma ótima forma de variar a farofa do dia a dia com uma opção colorida e com mais vegetais. Além da berinjela, leva pimentões vermelho e amarelo, mas você pode substituir os pimentões ou acrescentar outros vegetais que tenha na geladeira, como abobrinha, cenoura... E, claro, ainda pode acrescentar ovos ou mesmo linguiça ou bacon aos vegetais. É uma ótima opção de acompanhamento para o arroz e feijão ou até mesmo em um churrasco.
Para aprender a fazer essa farofa de berinjela aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Separe os ingredientes para fazer sua farofa de berinjela.
Corte a berinjela ao meio. Reserve uma das metades para outra receita e corte a outra metade em cubos. O ideal é cortar em cubinhos pequenos que trazem uma textura mais agradável para a farofa.
Coloque um fio de azeite em uma frigideira grande, deixe esquentar e acrescente os cubos de berinjela, sem amontoar demais. Refogar a berinjela ajuda a soltar o amargor que incomoda algumas pessoas.
Tempere com sal. Isso também vai ajudar não só a temperar, mas também a soltar o amargor. Se você se incomoda demais com o amargor da berinjela, antes de refogar, pode envolver os cubos com sal e deixar dessorando em uma peneira por uns 10 minutos.
Enquanto a berinjela refoga, corte a cebola, os pimentões e o alho em cubos.
Deixe os cubos de berinjela dourarem bem. Isso ajuda a dar mais sabor e faz com que eles tragam uma textura levemente crocante para a farofa.
Reserve a berinjela e na mesma panela coloque a cebola para refogar. Se necessário, coloque mais um fiozinho de azeite.
Quando a cebola estiver dourada, acrescente os pimentões.
Quando tiverem murchado, acrescente o alho apenas até começar a perfumar.
Abaixe o fogo, abra um espaço entre os vegetais, acrescente a manteiga e deixe derreter um pouco.
Adicione a farinha de mandioca.
Misture bem e deixe que a farinha de mandioca dê uma leve torradinha e comece a criar uma liga de farofa.
Volte com os cubos de berinjela e misture. Deixe apenas mais um minutinho para esquentar a berinjela novamente.
Sirva e finalize com cheiro verde picado.
Se você gostou da receita de Farofa de berinjela, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de farofa.
A farofa é queridinha nas mesas brasileiras e pode ser preparada de diversas maneiras diferentes. Agora que você sabe como fazer farofa de berinjela, pode experimentar também as seguintes receitas:
- Farofa de alho
- Farofa de milho
- Farofa de abobrinha
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 27 kcal
- Proteínas: 3,8 g
- Gorduras: 1 g
- Carboidratos: 42,5 g
- Fibra: 7,5 g