Essa farofa é muito popular especialmente no nordeste do país e costuma reunir ingredientes bastante apreciados na culinária local. Entre eles, a carne seca, a farinha de mandioca e a manteiga de garrafa. A palavra paçoca é de origem indígena e quer dizer: "terminar socando", por isso, na receita tradicional sugerimos o uso do pilão para este fim!
Na receita que apresentaremos aqui no TudoReceitas, iremos te ensinar como preparar essa farofa, que tem uma crocância e uma umidade que a deixam irresistível! E se não tiver a manteiga de garrafa, não se preocupe, pois poderá usar a manteiga que você tiver mais disponível na sua cidade.
Vamos então aprender a preparar essa farofa super gostosa agora? Acompanhe agora aqui no TudoReceitas a receita completa da farofa de paçoca com carne seca, com as fotos do passo a passo abaixo!
Separe todos os ingredientes necessários para preparar a receita de farofa de paçoca.
A carne seca precisa estar dessalgada e cozida. Aqui, cozinhamos a carne seca na panela de pressão apenas com folha de louro e por cerca de 25 minutos.
Desfie a carne seca com o auxílio de um pilão, deixando-a bem triturada.
Dica: Se não quiser socar a carne no pilão, pode utilizar um processador ou desfiar com o auxílio de um garfo.
Depois que terminar de socar a carne, reserve-a e passe para o próximo passo.
Numa frigideira média, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola em fogo baixo até ela murchar.
Adicione o alho picado e refogue mais um pouco.
Acrescente a carne seca desfiada e deixe-a refogando por cerca de 8 minutos em fogo baixo, envolvendo todos os ingredientes.
Dica: Se quiser, acrescente mais manteiga neste momento.
Adicione a farinha de mandioca e e tempere com sal.
Deixe a farofa refogando por mais 5 minutos para que a farinha fique levemente torrada, mexendo sempre para não queimar.
Em seguida, desligue o fogo, acrescente o coentro e misture bem.
Sua farofa de paçoca com carne seca está pronta para ser servida!
Ficará perfeita acompanhando um churrasco ou outro prato assado!
Esperamos que tenha gostado da receita! Bom apetite!
- Sobrou pão em casa? Use-o para fazer essa Receita de Farofa de pão
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