Hoje trago-lhe uma deliciosa receita de favas com lulas e camarão. E digo-lhe, que para fazer favas estufadas não é preciso ser um grande chefe de cozinha. Esta receita tem muitos ingredientes, no entanto o seu processo de elaboração é bastante acessível.
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- Para o molho
Para começar esta receita de favas com lulas e camarão, coloque em uma panela metade do azeite e leve o pão a fritar com os dentes de alho. Retire o pão e reserve.
Adicione o restante azeite e frite o camarão grande. Retire o camarão e reserve.
No mesmo azeite, leve a dourar a cebola picada, e quando estiver dourada, junte o camarão pequeno sem casca. Quando o camarão ganhar cor, retire e reserve.
Coloque na panela as lulas limpas e cortadas em tiras, misture bem e deixe cozer em fogo baixo, por 12 minutos.
Enquanto as lulas cozinham, comece a preparar o molho, em um almofariz, amasse as amêndoas, o alho, o pão frito, a pimenta chipotle, o cacau e a salsinha. Amasse, ou pique num processador de alimentos, até obter uma pasta.
Adicione à panela com as lulas, o vinho branco, o caldo de peixe, as favas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Passado esse tempo, junte o camarão previamente cozinhado.
Coloque uma colher do caldo na pasta feita no almofariz, para que se dissolva bem, adicione à panela e deixe cozinhar por mais cinco minutos. E estão prontas as suas favas com lulas e camarão. Sirva bem quente e deguste.
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- Caldo galego caseiro
Se gostou desta receita, experimente e suba a foto do seu resultado. Bom apetite!
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