O feijão orelha de padre é um tipo de vagem que tem vários nomes um pouco por todo o Brasil: feijão-de-pedra, lab-lab, feijão mangalô, etc. Se você procura receitas com feijão orelha-de-padre, não pode deixar de experimentar esta sugestão simples do TudoReceitas.com! Aprenda a cozinhar feijão orelha-de-padre refogado, confira abaixo os ingredientes e passo a passo.
Para cozinhar o feijão orelha-de-padre comece por o lavar bem e cortar fora o fiapo.
Escalde o feijão levando-o ao fogo numa panela com água e sal. Quando ferver, cozinhe por 1 minuto, retire e coloque em uma tigela com água gelada, para parar o cozimento.
Seguidamente leve ao fogo médio-baixo uma frigideira com o azeite, os dentes de alho picados e, se quiser, a pimenta vermelha para conferir um toque ardido. Deixe dourar ligeiramente, acrescente o feijão e salteie apenas por 1 minuto, para não cozinhar demasiado.
Retifique o sal do feijão orelha-de-padre refogado e acrescente pimenta do reino e cebolinha picada a gosto. Sirva ainda tenro como acompanhamento de uma proteína.
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