A feijoada é aquela refeição supernutritiva e reconfortante que todo o brasileiro conhece! No caso de você seguir uma alimentação vegana é normal que esteja procurando pela receita de feijoada vegana para incluir no cardápio, e aqui no TudoReceitas ensinamos você a preparar! Confira abaixo como fazer feijoada vegana simples e muito saborosa em apenas 4 passos e surpreenda-se!
Comece preparando esta feijoada vegana refogando no azeite a cebola, os alhos e o pimentão cortado em cubos.
Quando os legumes estiverem macios acrescente a cenoura, as batatas e as folhas de couve partidas com as mãos. Misture com o refogado e cozinhe por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando.
Chega a hora de adicionar o caldo de legumes ou água à panela, até cobrir os legumes. Se preferir pode adicionar já o próprio caldo do feijão, assim a feijoada ficará com um sabor mais apurado. Acrescente também o coentro, a páprica e os cominhos e deixe cozinhar sem tampa até a batata, a cenoura e a couve ficarem macias (cerca de 15-20 minutos).
Depois do tempo indicado adicione o feijão com o seu caldo e os cogumelos cortados em quatro partes. Prove, acerte o sabor com sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos, ou até os cogumelos ficarem macios.
Dica: Se você gosta de uma feijoada mais espessa, dissolva 1 colher de sopa rasa de maisena em um pouco de água e adicione à panela. Mexa até espere engrossar.
Sua feijoada vegana está pronta! Sirva polvilhada com coentro e acompanhada de arroz branco e diga nos comentários o que achou.
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