Um dos melhores jeitos de conservar figo é cristalizando-o, ou seja, cozinhando numa calda de açúcar. Aqui no TudoReceitas ensinamos você a fazer isso mesmo com nossas instruções passo a passo. Confira abaixo a receita de figo cristalizado e experimente fazer em sua casa! Você só irá necessitar de figo, açúcar, água e algumas horas para ficar de olho no cozimento.
Para fazer figo cristalizado comece por lavar bem os figos, já que eles serão cozinhados com a pele. Enquanto isso leve ao fogo médio uma panela com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água e espere levantar fervura.
Quando a calda de açúcar estiver fervendo adicione os figo limpos, um de cada vez. Deixe ferver por 1 hora, depois baixe o fogo e deixe ficar por mais 4-6 horas, para que a calda reduza.
Dica: Se você quiser aromatizar os figos adicione alguns cravinhos ou pau de canela durante 30 minutos. Depois retire para não amargar a calda.
No final desse tempo o passo seguinte desta receita de figo cristalizado é retirar a fruta da calda e deixar esfriar por 2 horas.
Dica: Adicionar pouco açúcar pode fazer com que o doce fique difícil de manusear.
Depois repita o processo: leve ao fogo uma panela com o restante açúcar, a restante água e os figos e espere ferver. Baixe o fogo e deixe ficar por mais 4-6 horas, de forma a que o figo absorva o açúcar. Retire a fruta e deixe esfriar por mais 1 hora.
Nesse momento seu figo cristalizado está pronto! Envolva em açúcar cristal ou de confeiteiro e guarde em um frasco de vidro bem fechado ou sirva. Temos a certeza que todos irão apreciar este docinho caseiro feito com dedicação!
Se você gostou desta receita confira também como preparar:
- Jabuticaba cristalizada
- Gengibre cristalizado
- Casca de laranja cristalizada com chocolate
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