Um dos melhores jeitos de conservar figo é cristalizando-o, ou seja, cozinhando numa calda de açúcar. Aqui no TudoReceitas ensinamos você a fazer isso mesmo com nossas instruções passo a passo. Confira abaixo a receita de figo cristalizado e experimente fazer em sua casa! Você só irá necessitar de figo, açúcar, água e algumas horas para ficar de olho no cozimento.
Para fazer figo cristalizado, comece por lavar bem os figos, já que eles serão cozinhados com a pele. Enquanto isso, leve ao fogo médio uma panela com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água e espere levantar fervura. Esse passo inicial é crucial para garantir que a calda tenha a consistência apropriada para a cristalização.
Quando a calda de açúcar estiver fervendo, adicione os figos limpos, um de cada vez. Deixe ferver por 1 hora para que os figos comecem a absorver o doce da calda. Depois, baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 4-6 horas, permitindo que a calda reduza lentamente, o que intensificará o sabor dos figos.
Dica: Se você quiser aromatizar os figos adicione alguns cravinhos ou pau de canela durante 30 minutos. Depois retire para não amargar a calda.
No final desse tempo, o passo seguinte desta receita de figo cristalizado é retirar a fruta da calda e deixar esfriar por 2 horas. Este período de resfriamento é importante para que a fruta ganhe consistência e não se desmanche.
Dica: Adicionar pouco açúcar pode fazer com que o doce fique difícil de manusear.
Depois, repita o processo: leve ao fogo uma panela com o restante açúcar, a restante água e os figos e espere ferver novamente. Baixe o fogo e deixe cozinhar por mais 4-6 horas, garantindo que o figo absorva completamente o açúcar. Este processo de repetição intensifica o sabor e garante que a cristalização fique perfeita. Retire a fruta e deixe esfriar por mais 1 hora.
Nesse momento, seu figo cristalizado está pronto! Envolva em açúcar cristal ou de confeiteiro e guarde em um frasco de vidro bem fechado ou sirva. Temos a certeza de que todos irão apreciar este docinho caseiro feito com dedicação! O figo cristalizado é uma excelente opção para presentear ou simplesmente para ter um mimo doce à disposição.
Se você gostou desta receita, confira também como preparar:
- Jabuticaba cristalizada
- Gengibre cristalizado
- Casca de laranja cristalizada com chocolate
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 69 kcal
- Proteínas: 1 g
- Gorduras: 0,3 g
- Carboidratos: 178,8 g
- Fibra: 1 g