O filé de frango recheado é uma opção muito gostosa para quando você quer variar das receitas de filé de frango ou de peito de frango de todo o dia. Existem várias opções de recheio para frango, neste caso escolhi presunto ibérico e queijo para servir algo semelhante ao "cachopo de pollo" que provei no outro dia em um restaurante espanhol.
É muito fácil fazer esta receita de filé de frango empanado recheado com presunto e queijo: basta abrir o peito ao meio, colocar o recheio, fechar, empanar e fritar. Você também pode fazer filé de frango recheado assado no forno, porém demora um pouco mais para cozinhar.
Confira abaixo todos os detalhes de como fazer filé de frango recheado e empanado passo a passo em fotos e experimente!
Corte os peitos de frango ao meio de modo a obter 4 filés de frango. Outra opção é comprar peito de frango já cortado em filés. Tempere de um lado e do outro com um pouco de sal.
Para um sabor adicional, você pode marinar os filés em um pouco de azeite, alho e ervas por cerca de 30 minutos antes de começar a preparar. Isso não só adiciona mais sabor, mas também ajuda a amaciar a carne.
Dica: Os filés devem ser bem finos, para cozinharem depressa. Se o peito de frango usado for muito alto, corte em dois filés.
Coloque 1-2 fatias de presunto e de queijo ao centro de dois dos filés. Usando uma faca afiada, corte as "aparas" de filé de frango em redor do recheio, para conseguir um filé de formato retangular, como na foto.
Se desejar, experimente adicionar um toque de pimenta ou orégano sobre o queijo, conferindo um sabor ainda mais especial ao seu prato.
Dica: Aconselhamos usar um queijo mais firme e não cremoso, tipo mussarela, para que não derreta enquanto frita o filé de frango.
Cubra os filés recheados com os filés de frango restantes, cortando-os também ao redor, para que fiquem com o mesmo tamanho e formato.
Pressione levemente as bordas dos filés para garantir que fiquem bem selados e que o recheio permaneça dentro durante o preparo.
Num prato coloque a farinha de rosca e, se quiser, misture nela o tempero de alho em pó e salsinha desidratada. Noutro prato coloque o ovo e bata bem, até espumar. Estes são os ingredientes para empanar os filés de frango.
Para uma crocância ainda maior, adicione uma pitada de queijo parmesão ralado à mistura de farinha de rosca. Isso proporcionará uma textura mais rica ao empanado.
Esquente o óleo numa frigideira ou panela. Quando estiver quente, envolva os filé de frango recheados no ovo batido e depois na farinha de rosca e coloque fritando até dourarem. Retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer o excesso de óleo.
Por outro lado, se preferir uma opção mais leve, considere usar uma fritadeira sem óleo. O resultado será um filé igualmente saboroso, mas com menos gordura.
Dica: Pressione bem a farinha de rosca nos filés, para que a casquinha não separe do frango.
Sirva seu filé de frango recheado e frito enquanto está quente, para aproveitar a crocância dele. Acompanhe com, por exemplo, arroz com brócolis e vinagrete simples. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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- Rocambole de frango recheado
- Frango recheado e assado
- Rolê de frango recheado e empanado
Como dica final, experimente variar o recheio do frango, utilizando ingredientes como espinafre, cogumelos ou até mesmo nozes trituradas, criando combinações únicas e deliciosas a cada preparo.
Se você gostou da receita de Filé de frango empanado recheado com presunto e queijo, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de filé de frango.
Esta receita de filé de frango empanado e recheado também pode ser preparada no forno, uma opção válida para quem quer reduzir as calorias e a quantidade de gordura na sua alimentação. Para fazer filé de frango empanado recheado com presunto e queijo no forno siga este modo de preparo:
- Ligue o forno nos 180ºC com calor em cima e em baixo;
- Corte, recheie e empane os filés de frango do mesmo jeito que indicamos acima;
- Coloque os filés recheados e empanados num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga;
- Leve para assar nos 180ºC por 10 minutos ou até dourarem e ficarem crocantes.
Cabe destacar que, ao assar, o frango tende a manter mais dos seus sucos naturais, resultando em uma carne ainda mais suculenta e saborosa. Este método é especialmente indicado para quem busca uma alimentação mais equilibrada, sem abrir mão do sabor.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 785 kcal
- Proteínas: 71 g
- Gorduras: 41 g
- Carboidratos: 36 g
- Fibra: 1,5 g