O filé mignon suíno (ou lombinho de porco) é uma carne muito bacana para quem esta querendo não só perder peso, mas também dar uma economizada. É um corte magro e com valor acessível, sem falar que é incrível na textura e no sabor, eu uso sempre aqui em casa. Essa receita fica como opção para um almoço em família, um jantar entre amigos ou mesmo uma noite a dois. O melhor é que as sobras dele ficam fantásticas para fazer um mexidão de arroz. Confira aqui no TudoReceitas esta receita de filé mignon suíno assado toda explicadinha para você!
Tempere o filé mignon suíno com sal e pimenta. Depois sele a carne de todos os lados numa frigideira quente com um pouco a ghee.
Dica: Selar significa dourar a carne mantendo-a crua no interior. Isso é importante para o filé mignon suíno não ressecar quando for ao forno.
Faça uma canoa com papel alumínio e coloque o filé mignon suíno já selado sobre ele. Reserve.
Na panela onde selou o filé mignon suíno coloque o suco de laranja, o tomilho e os temperos (gengibre em pó, cebola em pó, alho em pó). Mexa até soltar todo o queimadinho do fundo.
Distribua as cenouras baby em volta do filé mignon suíno e despeje o molho de laranja sobre ele. Leve para assar por 30 minutos em forno pré aquecido à 180°C.
Dica: Para garantir que a carne, as cenouras e o molho ficam bem acomodadas no papel alumínio, coloque tudo numa forma de pão.
Depois de assar, retire do forno cubra com um papel alumínio. Deixe descansar assim por 15 minutos.
Dica: Não pule esse passo! Quando a carne descansa os sucos assentam e ela fica mais suculenta.
Depois desse tempo é só cortar e servir esse maravilhoso filé migno suíno ao molho de laranja! Desfrute acompanhando, por exemplo, com batatas ao murro com alecrim e diga nos comentários o que você achou.
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- Filé Mignon com pimenta;
- Picadinho de carne simples;
- Filé mignon ao molho de café.
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