As filhoses são um doce português que marca presença na mesa das famílias durante a ceia de Natal; no Brasil, porém, a tradição dita que as filhoses só podem ser comidas no Carnaval. Diferenças à parte, a verdade é que poucos resistem a este doce tradicional em forma de bola e regado com calda de açúcar, por isso no TudoReceitas.com lhe apresentamos esta receita de filhoses de Carnaval. Experimente!
- Para a calda de açúcar:
O primeiro passo desta receita de filhoses caseiras é ferver a água com a manteiga, a margarina e o sal.
Em seguida acrescente a farinha de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau, para não encaroçar. Quando a massa virar uma bola consistente (como na fotografia), retire do fogo, coloque em uma superfície enfarinhada e abra com um rolo. Deixe esfriar.
Em seguida sove a massa até que fique lisa, coloque na batedeira e adicione um ovo de cada vez, enquanto bate. Quando a massa estiver homogênea, esquente o óleo numa panela ou frigideira.
Dica: Adicione o ovo seguinte somente quando o anterior estiver perfeitamente incorporado.
Modele bolinhas de filhós com a ajuda de duas colheres de sopa, e adicione ao óleo quando estiver quente. Deixe fritar até que tripliquem de volume e fiquem douradas, e retire para uma travessa com papel absorvente. Repita com a massa restante.
Dica: Frite poucas filhoses de cada vez, para que possam crescer sem grudar umas nas outras.
Para fazer a calda de açúcar, simplesmente coloque os ingredientes respetivos em uma panela e leve ao fogo alto até borbulhar. Depois desligue o fogo, deixe esfriar para engrossar, e regue as filhoses de Carnaval com essa calda. Sirva em seguida e delicie-se!
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