Além do famoso foie gras de pato, sabia que também existe foie gras de frango? Essa é uma opção mais econômica, com sabor mais suave e também mais fácil de preparar em casa, pois fígado de frango é mais fácil de encontrar. Sim, é possível fazer foie gras em casa! Confira atentamente o passo a passo dessa receita do TudoReceitas.com e aprenda a preparar foie gras de frango caseiro.
Para fazer essa receita de patê de fígado de frango comece por retirar as veias e as gorduras dos fígados. Tempere com pimenta do reino a gosto e envolva em farinha.
Dica: É importante que use fígados de frango frescos nessa receita, que deverão estar bem vermelhinhos e brilhantes, como na fotografia. Em caso de dúvida peça no açougue.
Em seguida leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e a cebola picadinha. Quando estiver transparente, acrescente os fígados e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o conhaque, deixe pegar fogo e desligue.
Dica: Se ficar seco, adicione um pouco de creme de leite.
Deixe o fígado esfriar e coloque-o no liquidificador junto com o creme de leite. Bata muito bem, até obter uma pasta, e adicione sal a gosto. Transfira para uma terrina ou assadeira com tampa, pressione bem para compactar, tampe e cozinhe em banho-maria no forno a 140ºC por 40 minutos.
Dica: No lugar da tampa, pode usar papel prata.
Após o tempo indicado deixe o foie gras de frango esfriar. Reserve na geladeira por 12h ou mais (quanto mais tempo ficar na geladeira, mais saboroso será) e sirva cortado em fatias como entrada ou barrado no pão branco e geleia de goiaba. Experimente também preparar a receita de foie gras de pato. Bom apetite e diga-nos o que achou dessas receitas!
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