No TudoReceitas.com ensinamos você a fazer um folar da Páscoa tradicional de Portugal, um bolo que só se prepara nessa altura do ano. A forma, conteúdo e confecção deste bolo variam de acordo com as regiões de Portugal, mas esta versão que apresentamos é a mais comum. Trata-se de um bolo simples decorado com ovos cozidos, com um sabor aromático a especiarias e citrinos, e preparado com pouco açúcar (o que não significa que não fique muito gostoso no final!). Confira abaixo a receita passo a passo de folar de Páscoa e experimente!
- Para decorar:
O primeiro passo desta receita de folar de Páscoa português é dissolver o fermento no leite.
Numa vasilha grande, coloque o leite com o fermento dissolvido e todos os restantes ingredientes: a farinha, o açúcar, a manteiga, o suco de laranja, os ovos, a canela, a erva-doce e o sal. Tradicionalmente estes ingredientes são misturados com as mãos mas, para que seja mais fácil, aconselhamos que bata muito bem com a batedeira e o acessório para pão.
O resultado será uma massa mole, mas um pouco mais consistente que as massas de bolo. Cubra com um pano e deixe repousar em um local quente por 1h e 30 minutos.
Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e verta aí a massa levedada. Polvilhe com farinha e sove com as mãos, até já não grudar (poderá ser necessário adicionar mais farinha).
Monte o folar de Páscoa: separe 1/3 da massa e, com ela, modele 2 rolinhos. Modele a outra massa em forma achatada (adicione mais farinha) e coloque num tabuleiro untado e enfarinhado. Afunde o ovo cozido ao centro, e coloque os rolinhos em forma de X sobre o ovo.
Pincele toda a massa com o ovo batido e leve a assar no forno preaquecido a 180ºC por 45-50 minutos, ou até o folar da Páscoa tradicional ficar ligeiramente marron. Se quiser, pincele geleia no momento de servir, e está pronto a saborear. Boa Páscoa!
Dica: O folar de Páscoa fica ainda melhor no dia seguinte, dourado numa torradeira, grelha ou chapa, e com manteiga. Experimente!
Se você gostou da receita de Folar da Páscoa tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos simples. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.
De forma geral, o folar de Páscoa português representa a amizade e a reconciliação. Os folares com ovo são modelados de forma a assemelharem-se a um ninho, sinônimo de nova vida e fertilidade. Antigamente as madrinhas ofereciam folares de Páscoa aos seus afilhados, no Domingo de Páscoa, uma prática que veio a ser substituída por outro tipo de presentes.