Nesta receita apresentamos uma deliciosa sugestão para um jantar de Ação de Graças ou ceia de Natal! Trata-se de frango recheado com ameixas e nozes, uma receita especial para oferecer aos seus familiares e amigos destas datas especiais. Confira abaixo os ingredientes e preparo desta deliciosa receita de frango assado no forno e experimente!
- Para marinar o frango:
- Para o recheio:
- Para assar:
O primeiro passo desta receita de frango recheado com frutas secas é marinar o frango. Para isso reúna os ingredientes respetivos.
Em seguida retire o excesso de gordura do frango, uma matéria amarelada e esponjosa que se encontra no interior.
Bata no liquidificador ou processador a cebola e o pimentão cortados em pedaços junto com metade da cerveja.
Coloque o frango em uma assadeira e coloque sobre ele a mistura anterior. Adicione os restantes ingredientes, incluindo a cerveja, e esfregue todos no frango. Deixe marinando na geladeira por um mínimo de 2 horas - eu recomendo que sejam 24-48 horas, para que o sabor fique bem apurado.
Depois do tempo indicado, retire o frango da geladeira e reúna os ingredientes do recheio, para começar preparando esta segunda parte da receita de frango de Natal recheado.
Descasque as maçãs e coloque em uma panela em fogo médio com a manteiga, sal e pimenta. Quando observar que as maçãs estão ficando macias, cubra com água e aromatize com tomilho ou oréganos. Cozinhe por mais 15 minutos e desligue o fogo.
Adicione as ameixas, as uvas-passa e os arandos às maçãs e misture tudo. Reserve até esfriar, de forma a que estes frutos secos hidratem com o caldo do cozimento das maçãs.
Em seguida pique as restantes frutas secas (amêndoa, amendoim e castanha-do-pará) e adicione ao preparado anterior. Misture tudo de forma a obter um preparado como o da fotografia, que será usado para rechear o frango de Ação de Graças ou Natal.
Dica: Se quiser, pode variar nas frutas secas usadas.
Em seguida coloque o frango marinado numa bancada de trabalho ou assadeira e recheie com o preparado anterior.
Assim que estiver recheado, feche essa abertura do frango com a ajuda de uma agulha grossa e uma linha. Para que o frango mantenha a sua forma, amarre também as patas com fio barbante ou outro.
O passo seguinte desta receita de frango recheado no forno é descascar a cenoura e cortar em pedaços junto com o aipo. Coloque numa assadeira untada junto com o frango, e tempere com sal e pimenta.
Seguidamente regue o frango com o líquido em que esteve marinando e coloque sobre ele um dos ramos de alecrim. Tampe com papel alumínio e leve a assar no forno preaquecido a 250ºC durante 1h30 ou 2 horas.
Após o passo anterior, retire o frango do forno e corte a linha e fio barbante. Pincele todo o frango com mel e leve de novo ao forno por mais 10 minutos, somente para dourar.
Após todos os passos anteriores, o frango recheado com ameixas e nozes está pronto a ser servido! Você pode servir com o suco da assadeira ou usar esse líquido para preparar algum molho, já que é rico em sabores.
Para um cardápio de Natal ou jantar de Ação de Graças requintado, acompanhe este frango com purê de castanha portuguesa e, como entrada, sirva uma sopa de cebola francesa. Bom apetite!
Descasque a cenoura e corte em pedaços grandes, o mesmo fazem com aipo. Colocá-los no refratário onde nós vai cozinhar o frango para ação de Graças.
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