O fudge é um tipo de docinho britânico com consistência macia, sem ser puxa-puxa. A receita de fudge mais popular é de chocolate, mas você pode fazer fudge de vários sabores, dependendo do ingrediente que usar: caramelo, morango, limão, etc. Se esta descrição de fudge prendeu sua atenção, continue no TudoReceitas.com para aprender a fazer fudge de morango, uma sobremesa deliciosa e perfeita para acompanhar o café ou o chá. Outra sugestão é preparar fudge para vender ou oferecer, será um sucesso!
Lave os morangos e bata no liquidificador, para obter um purê. Leve esse purê de morango ao fogo médio e fique mexendo até espessar e quase já não restar líquido. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. A quantidade de purê obtida deve ser de 1 xícara, se sobrar é porque precisa espessar mais.
Dica: Se o purê estiver bastante espesso e render mais que 1 xícara, reserve o restante para outras receitas.
Após o passo anterior, bata a manteiga até ficar macia. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e misture até incorporar, aproveitando toda a manteiga que se acumula nas laterais do recipiente.
Dica: Use uma batedeira elétrica ou um batedor de arame.
Adicione o cream cheese aos cubos e pouco a pouco, e continue batendo até incorporar por completo.
Dica: De forma a misturar muito bem estes ingredientes, é importante que a manteiga e o cream cheese estejam em temperatura ambiente.
Em seguida adicione pouco a pouco o purê de morango e o sal, enquanto mexe para misturar muito bem. Feito isto, reserve a mistura na geladeira por 1 hora, tal como se fosse uma cobertura de morango,
Após o passo anterior, continue preparando o fudge de morango: pique o chocolate branco em pedaços e derreta em banho-maria ou no microondas.
Dica: Preste atenção à temperatura, pois o chocolate branco queima rapidamente.
Assim que o chocolate esteja completamente derretido, adicione-lhe a mistura de morango e metade das amêndoas picadas, e misture tudo.
Coloque a mistura do fudge de morango em uma forma untada, de preferência quadrada ou retangular, e alise bem com uma colher ou espátula.
Como toque final, e enquanto o fudge não solidificou, acrescente as restantes amêndoas picadas e, se quiser, um pouco de chocolate branco também picado. Pressione ligeiramente, para grudar estes ingredientes, e reserve na geladeira por 30 minutos, ou até ficar firme.
Dica: Não se esqueça de tampar o fudge antes de reservar na geladeira, assim evita que adquira os sabores da geladeira.
Assim que estiver bem sólido, corte o fudge em cubos, que é o formato tradicional.
Dica: Se preferir, pode cortar com um cortador em forma de coração, e assim conseguir uma sobremesa romântica para o Dia dos Namorados ou para o Dia da Mãe.
Finalmente sirva este delicioso fudge de morango à sobremesa, acompanhado de chá ou café.
Quando preparar esta receita, não deixe de comentar com sua opinião e compartilhar foto do resultado final. Bom apetite!
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