Você já ouviu falar em galette des rois? Esta é uma torta de amêndoa francesa muito popular nesse país e em outros países da Europa durante as festas de Natal e do Dia de Reis. Ela é preparada com massa folhada e recheio de creme de amêndoas, que no universo da confeitaria é chamado de frangipane. Apesar desta torta ser um clássico da gastronomia francesa seu preparo é bem simples, válido até para iniciantes na cozinha! Confira abaixo o passo a passo desta deliciosa receita de galette francesa e aprenda a fazer facilmente.
Comece por bater muito bem o açúcar com a manteiga. Junte 2 ovos e continue batendo até obter um creme com os grãos de açúcar bem dissolvidos.
Seguidamente adicione a farinha de amêndoas e misture com uma colher ou espátula até obter um creme sem grumos.
Dica: Se quiser, neste momento pode também adicionar essência de baunilha, amêndoa palitada e gotas de chocolate.
Abra uma das massas folhadas em uma forma de torta e coloque o creme anterior no centro, espalhando bem com uma colher para ficar lisinho.
Cubra o recheio com a outra unidade de massa folhada e dobre as beiradas da massa para dentro. Bata o ovo restante e pincele a massa com ele, para ficar brilhante após assar.
Dica: Corte a segunda unidade de massa folhada em um disco menor e use a massa que sobrar para decorar a torta.
Coloque la galette des rois assando no forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até ficar douradinha. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva em fatias. Bon appétit!
Agora que você sabe como fazer galette des rois francesa, experimente e deixe seu comentário abaixo! Confira também estas receitas francesas que certamente você vai gostar:
- Sopa de cebola francesa;
- Molho francês simples para salada;
- Batata Duchesse.
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