Bergamota é uma fruta cítrica, de cor alaranjada e sabor doce, que também é conhecida por outros nomes (como tangerina, mexerica, laranja-cravo, poncã...), dependendo da região e de algumas características como aspectos e aromas.
Com a oferta dessa fruta na estação, que tal inovar e preparar uma geleia de bergamota? Com poucos ingredientes, você terá uma deliciosa geleia para colorir e trazer mais sabor ao seu café da manhã ou até como base para molhos em suas refeições.
Vamos aprender como fazer geleia de bergamota deliciosa aqui no TudoReceitas? Acompanhe abaixo as fotos do passo a passo com as instruções!
Separe os ingredientes necessários para preparar a geleia de bergamota caseira. As bergamotas precisam estar maduras para garantir o sabor acentuado e adocicado próprio da fruta.
Descasque todas as frutas e reserve um pedaço pequeno de casca (se quiser) para acrescentarmos à geleia.
Limpe todos os gomos, retirando as partes brancas e as sementes - esse é um dos truques importantes de como tirar o amargo da geleia de bergamota. Corte os gomos em 3 ou 4 partes e reserve.
Corte um pedaço de casca de bergamota em tirinhas bem fininhas, se quiser acrescentar na geleia.
Dica: antes de cortar as cascas em tirinhas, retire todos os filamentos brancos.
Se optar por incluir as tirinhas de casca da fruta, será necessário levá-las para ferver com água 3 vezes pelo menos (trocando a água todas as vezes) para evitar que deixe gosto amargo no seu doce.
Numa panela média junte os gomos picados, as cascas da fruta já aferventadas e escorridas, os cravos da Índia, a canela em pau e o açúcar. Deixe cozinhando em fogo alto e, quando começar a fervura, diminua o fogo e deixe cozinhando por cerca de 35-40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Dica: dependendo da acidez da fruta, pode ser que seja necessário acrescentar mais açúcar, portanto prove enquanto cozinha para saber se será preciso.
A geleia estará no ponto certo quando não escorrer com facilidade da colher e sua consistência estiver bem cremosa e com brilho, como na foto. Desligue o fogo e sua geleia de bergamota está pronta!
Dica: à medida que for cozinhando, retire o excesso de espuma que se formar para evitar o gosto amargo na geleia de bergamota.
Espere esfriar para servir numa compoteira. Se quiser, guarde-a ainda quente, num pote de vidro esterilizado, bem fechado, para que tenha mais durabilidade.
Esperamos que tenha aprovado nossas dicas e o resultado final de como fazer geleia de bergamota com casca! Sirva a geleia com torradas ou biscoitos ou até como acompanhamento de carnes assadas. Experimente e bom apetite!
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