A geleia de frutas vermelhas sem açúcar é uma excelente opção para quem está precisando restringir o consumo de açúcar na alimentação ou não pode mesmo consumir. Ela é igualmente saborosa e, apesar de ter a sua validade reduzida por não conter conservantes, ainda é uma excelente opção de acompanhamento para o café da manhã.
Esta receita de geleia de frutas vermelhas é muito versátil: com ela podemos preparar muffins, cobrir bolos, tortas e cheesecakes, podemos preparar suflê, cucas, servir como calda em sobremesas e onde mais a criatividade levar! E vou mais além: as frutas vermelhas são naturalmente ricas em compostos antioxidantes que combatem o envelhecimento da pele e são ótimas para o coração!
Quer saber como fazer geleia de frutas vermelhas fit (sem açúcar)? Continue aqui no TudoReceitas e acompanhe o passo a passo em fotos com dicas de preparo!
Em uma panela média acrescente as frutas vermelhas, que poderão ser frescas ou congeladas Aqui usei mirtilos, framboesas, amoras e morangos, mas você poderá usar as frutas vermelhas disponíveis em sua cidade!
Ligue o fogo médio e adicione o suco de uva e a canela em pau. Conte 5 minutos a partir do momento que abrir fervura - este processo é muito importante para preservar as propriedades nutricionais das frutas.
Enquanto a fervura não abre, misture a água e a goma xantana rapidamente - a goma xantana ajudará a dar uma textura mais firme na geleia.
Após os 5 minutos de fervura, junte a mistura da goma xantana e mexa vigorosamente com a ajuda de um fouet, para desfazer os grumos.
Mexa por mais 5 minutos e desligue o fogo. É o tempo suficiente para a goma encorpar a geleia e conseguirmos preservar as propriedades das frutas!
Armazene a geleia em potes de vidro com tampa - veja como esterilizar potes de vidro para evitar contaminação por bactérias e fungos nesta conserva caseira!
Para aumentar a validade da geleia você poderá fazer o processo de compota e pasteurização caseira. De igual forma a sua validade ainda será menor que as conservas industrializadas, já que esta é uma opção de geleia caseira sem açúcar e o açúcar é um dos agentes conservantes!
Mantenha a sua geleia de frutas vermelhas diet sob refrigeração por até 3 dias após a data de fabricação ou no freezer por até 90 dias. Sirva, com por exemplo, pão de batata doce sem glúten e sem lactose e bom apetite!
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