A goiaba é uma fruta muito apreciada para diversos fins, um deles é o preparo de geleia. A receita de geleia de goiaba que apresentamos abaixo neste artigo de TudoReceita é bem simples de colocar em prática, e o resultado sem dúvida compensa!
Comece preparando sua geleia de goiaba lavando bem as goiabas e retirando-lhes as extremidades. É importante escolher goiabas bem maduras, pois elas conferem mais sabor e uma textura mais suave à geleia.
Em seguida corte as goiabas em pedaços, polpa e casca incluídas, e bata no liquidificador até obter um creme mais ou menos homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar o processo de mistura, garantindo que toda a polpa seja bem triturada.
Passe o creme de goiaba por uma peneira, mexendo bem para filtrar somente os caroços. Este passo é crucial para garantir que a textura da geleia fique lisa e sem resíduos. Transfira para uma panela e adicione o açúcar. Para um sabor mais complexo, você pode também adicionar uma pitada de sal ou uma colher de chá de extrato de baunilha.
Este é o momento em que você começa preparando o doce de goiaba propriamente dito. Para isso será necessário ficar mexendo de vez em quando ao longo de 40 minutos, em fogo baixo. O cozimento lento e constante ajuda a intensificar o sabor da fruta, resultando em uma geleia mais rica e encorpada.
Quando o doce engrossar e escurecer, adicione o suco de limão e mexa mais um pouco. O limão não só ajuda a equilibrar a doçura, mas também atua como conservante natural, prolongando a validade da geleia. Você saberá que o doce de goiaba está pronto quando, ao passar com a colher no fundo do tacho, o doce não preencher esse espaço (ponto estrada). Desligue o fogo e guarde em frascos! Para um armazenamento ideal, utilize frascos esterilizados e feche bem, permitindo que o doce esfrie naturalmente antes de guardar na geladeira.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 33 kcal
- Proteínas: 1,3 g
- Gorduras: 0,5 g
- Carboidratos: 85 g
- Fibra: 8 g