Mexerica, tangerina, bergamota, poncã (ou ponkan)... esta frutinha cítrica recebe vários nomes, mas uma coisa é certa: é uma delícia! Rica em vitamina C, A, ácido fólico e com menos açúcar que a laranja, vale a pena aproveitar a mexerica para preparar uma geleia caseira para o café da manhã ou lanche. Quer descobrir como fazer? No TudoReceitas te ensinamos a preparar esta receita de geleia de mexerica simples passo a passo, não tem como errar! Confira abaixo o passo a passo e delicie-se.
Nesta receita, usamos mexerica sem casca, sem sementes e com o mínimo da parte branca. Assim conseguimos uma geleia caseira bem docinha e sem nenhum travo amargo. No entanto, se você preferir um sabor mais intenso, rale a casca de uma das mexericas e cozinhe junto com a fruta no passo seguinte. A casca adiciona um toque aromático que enriquece o sabor final da geleia, dando-lhe uma complexidade única.
Leve ao fogo uma panela com água e espere ferver. Depois, junte a fruta e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo, escorra a água e repita o procedimento por mais 3 vezes. Desse jeito conseguimos eliminar o gosto amargo da fruta. Essa técnica ajuda a suavizar a polpa, garantindo que a geleia fique com uma textura agradável e sem resquícios de amargor.
Depois do passo anterior, coloque a mexerica no liquidificador e bata muito bem até obter um suco liso. Se preferir uma consistência mais espessa, você pode optar por adicionar uma pequena quantidade de polpa de mexerica sem liquidificar totalmente. Este detalhe pode intensificar o sabor frutado da geleia.
Coloque o suco da mexerica na panela, desta vez sem adicionar água, e junte o suco de limão. Misture e junte o açúcar. Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de gengibre em pó ou uma vagem de baunilha. Esses ingredientes realçam o sabor das frutas cítricas, trazendo novas camadas de sabor para a geleia.
Cozinhe a geleia de mexerica em fogo médio mexendo sempre para evitar que grude no fundo. O ideal é deixar cozinhar por 30 minutos. Durante este tempo, é importante estar atento à textura da geleia. Se preferir uma geleia mais espessa, deixe cozinhar um pouco mais, sempre mexendo para não queimar. O ponto certo é quando a geleia começa a desgrudar levemente do fundo da panela.
Dica: Prove a geleia para saber se está ao seu gosto.
Depois do passo anterior, deixe a geleia de mexerica repousar por 15 minutos, para que esfrie e fique em temperatura ambiente. Coloque em frascos de vidro e reserve na geladeira. A conservação em frascos de vidro hermeticamente fechados garante que a geleia mantenha seu frescor e sabor por mais tempo. Para um toque final, você pode decorar os frascos com etiquetas feitas à mão, transformando-os em lindos presentes caseiros.
Dica: Se você quiser conservar a geleia de mexerica coloque-a em frascos de vidro esterilizados, tampe bem, ferva em água por 5 minutos, retire e deixe esfriar com a tampa virada para baixo.
Desfrute desta receita de geleia de mexerica simples no pão caseiro ou com torradinhas e diga nos comentários o que você achou! Além disso, a geleia de mexerica pode ser usada como recheio de tortas ou até mesmo como complemento para sobremesas, como cheesecakes ou panna cotta.
Se você procura mais receitas com esta fruta confira estas sugestões deliciosas:
- Mousse de tangerina
- Bolo de bergamota no liquidificador
- Suco vitaminado de tangerina
Se você gostou da receita de Geleia de mexerica simples, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de doces e geleias.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 136,3 kcal
- Proteínas: 0,3 g
- Gorduras: g
- Carboidratos: 34,4 g
- Fibra: 1 g