Se você gosta de geleias exóticas e fora do comum, com certeza vai gostar desta receita de doce de physalis que compartilhamos aqui no TudoReceitas!
A physalis, também chamada de camapu, tomate-e-capucho e golden berry, é uma frutinha redonda, de cor amarelo-laranja originária da Amazônia e dos Andes. Ela é rica em vitaminas A, C, fósforo e ferro e seu sabor é doce, porém levemente ácido.
Encontramos physalis para venda no mercado a preços elevados, no entanto seu cultivo é muito fácil, sobretudo no Norte e Nordeste do nosso país. Se você tem uma boa quantidade de physalis aí em casa, experimente preparar esta geleia de physalis. Abaixo indicamos todo o passo a passo em fotos, veja como é fácil fazer esta receita doce de physalis e delicie-se!
Junte os ingredientes necessários ao preparo da geleia de physalis. Neste caso usei açúcar mascavo porque é mais aromático que o açúcar branco e o rum é um ingrediente opcional, mas que vai conferir um gostinho extra.
Higienize o fruto retirando-lhe as folhas que o envolvem e lavando em água corrente. Pode usar também um pouco de vinagre na hora de higienizar as physalis, para desinfetar e retirar a "cera" amarga que a envolve.
Coloque as physalis e o açúcar num recipiente e misture. Deixe macerar por cerca de 24 horas em temperatura ambiente (ou na geladeira, se a temperatura ambiente for muito quente).
Dica: Neste caso, macerar significa deixar o fruto e contacto com o açúcar para extrair ao máximo o seu sabor.
Após esse tempo, coloque a mistura de physalis e açúcar numa panela funda e adicione o rum. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 10 a 15 minutos, no máximo.
Verta a sua geleia de physalis ainda quente para um ou vários potes de vidro esterilizados e tampe. Use este doce como sobremesa ou como molho para qualquer tipo de prato, incluindo carne. Desfrute!
Gostou de saber como fazer geleia de physalis? Deixe seu comentário abaixo e confira também estas receitas com physalis:
- Doce com physalis
Dica: Devido à geleia estar quente no momento em que é colocada no pote de vidro, forma-se vácuo natural e ela pode ser armazenada por vários meses. Depois de abrir, reserve sua geleia de physalis na geladeira por até 5 dias.
Se você gostou da receita de Geleia de physalis, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doces e geleias.
- Se pretender a geleia de physalis mais homogênea, bata no liquidificador depois de pronta.