Pensa numa geleia boa demais pra servir com uma tábua de queijos ou para cozinhar uma deliciosa costelinha. Hmmm...! Coloque no frango, no porco ou simplesmente esparrame sobre uma torrada. Essa geleia é coringona, uso tanto para cozinhar pratos agridoces quanto para sanduíches. A quantidade de pimenta aqui é totalmente a gosto, quem gosta mais apimentada taca-lhe pimenta, quem não gosta nem de pimenta é só não colocar. Vou passar a quantidade que uso e que, para o meu paladar, é o equilíbrio perfeito entre doce e picante. Não deixe de fazer! Confira esta receita de geleia de tomate com pimenta bem explicadinha para você aqui no Tudo Receitas!
Comece essa deliciosa geleia picante de tomates colocando os tomates, a pimenta, as ervas e a pitada de sal numa panela em fogo baixo. Faça um pequeno corte nos tomates para eles soltarem o suco. Isso ajudará a intensificar o sabor e facilitará o processo de cozimento. Se preferir, adicione um toque de alho picado para realçar ainda mais o sabor.
Dica: Usei tomilho, alecrim, orégano e manjericão.
Em seguida cozinhe os tomates por uns 5 minutos ou até eles ficarem macios, abrirem e soltarem o suco. Durante esse tempo, mexa ocasionalmente para garantir que todos os ingredientes estejam bem incorporados e os sabores se misturem adequadamente.
O passo seguinte desta geleia de tomate é passar os tomates e seu suco para o liquidificador e bater até ficarem bem homogêneos. Caso prefira uma geleia com pedaços, bata menos tempo, deixando alguns pedaços para uma textura mais rústica.
Volte com os tomates batidos para a panela e adicione o açúcar e o suco de limão. Mexa bem e deixe em fogo médio para baixo. O limão não só equilibra o sabor, mas também ajuda na conservação da geleia, permitindo que dure mais tempo quando armazenada corretamente.
À medida que a geleia de pimenta e tomate cozinha, retire a espuma que se forma com a ajuda de uma escumadeira ou colher - isso ajuda a conseguir uma geleia mais brilhante. Além disso, remover a espuma garante uma textura mais suave e um sabor mais apurado, já que a espuma pode concentrar impurezas e partículas indesejadas.
Assim que a mistura reduzir e ficar bem pegajosa, estará pronta sua geleia de tomate com pimenta calabresa! A consistência deve ser igual a da foto (depois que esfria ele engrossa mais). Certifique-se de não cozinhar em excesso, para evitar que a geleia fique muito dura ao esfriar.
Passe a geleia para um recipiente de vidro que possa ser fechado e deixe esfriar fora da geladeira. Isso ajuda a garantir que a textura e o sabor sejam mantidos. Uma vez fria, armazene na geladeira para prolongar sua durabilidade. A geleia pode ser guardada por até duas semanas em um recipiente hermético.
Está prontinha sua geleia de tomate com pimenta, agora é só se deliciar! Esta geleia é perfeita para acompanhar carnes assadas, queijos e até mesmo para ser usada como um toque especial em pizzas caseiras. Quando você preparar esta receita não deixe de dizer nos comentários o que achou. Confira também como fazer estas receitas de geleia muito gostosas:
- Geleia de framboesa caseira;
- Geleia de acerola com pimenta;
- Geleia de pimenta biquinho.
Se você gostou da receita de Geleia de tomate com pimenta, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de doces e geleias.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 85 kcal
- Proteínas: 0,7 g
- Gorduras: 0,2 g
- Carboidratos: 21 g
- Fibra: 1 g