O gengibre é uma raiz com vários benefícios para nossa saúde, sobretudo no que diz respeito ao funcionamento dos intestinos e fortalecimento do sistema imunológico. Considerando essas vantagens, no TudoReceitas ensinamos você como fazer gengibre cristalizado e como cristalizar gengibre para consumir puro ou usar em receitas de bolos, pães e biscoitos. Confira abaixo como preparar a receita de gengibre cristalizado em casa e surpreenda-se!
O primeiro passo para fazer gengibre açucarado em casa é raspar o gengibre com um descascador, faca ou colher, removendo assim a pele. Em seguida, usando uma faca afiada ou uma mandolina, corte em rodelas finas. Essa etapa é crucial para garantir que o açúcar penetre adequadamente no gengibre durante o processo de cristalização.
Coloque o gengibre em uma panela com água até cobrir e leve ao fogo para ferver. Quando ferver, retire do fogo, escorra e coloque de novo na panela. Acrescente o açúcar e meia xícara de água, misture muito bem e leve ao fogo, mexendo de vez em quando. Este processo é importante para suavizar o sabor picante do gengibre, tornando-o mais agradável ao paladar.
Dica: Use uma panela grossa, para evitar que o gengibre queime, e uma colher de pau para mexer.
Quando a calda começar a secar, baixe o fogo e não pare de mexer vigorosamente até que o gengibre cristalize, ou seja, até que fique branco e soltinho. Nesse momento, desligue o fogo para evitar que o açúcar derreta e o gengibre volte a ficar úmido e mole. É importante ter paciência nessa etapa, pois mexer constantemente evita que o gengibre queime e garante uma cristalização uniforme.
Espalhe o gengibre com açúcar sobre um tabuleiro e deixe esfriar. Após esse processo, o gengibre estará pronto! Reserve em vidros fechados e consuma assim mesmo, use para preparar sobremesas ou ofereça como um presente caseiro. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou desta receita de gengibre cristalizado. O gengibre cristalizado é uma ótima opção para decorar sobremesas ou até mesmo para dar um toque especial em pratos salgados.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 0,3 ,200 kcal
- Proteínas: 0,5 g
- Gorduras: g
- Carboidratos: 75 g
- Fibra: 2,5 g