Esta receita de guacamole com frango é uma preparação típica da Venezuela, onde é chamada de reina pepiada. Consiste em uma mistura de abacate e frango para rechear arepas e fajitas e assim conseguir uma refeição principal. Nesta sugestão do TudoReceitas.com usaremos iogurte em vez de maionese, tornando esta uma receita light e saudável, indicada também para quem quer perder peso.
A primeira coisa a fazer para preparar esta receita venezuelana é cozinhar o frango. Coloque a carne em uma panela junto com o tablete de caldo, a cebola e os alhos cortados em metade, e cubra com água. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15-20 minutos, ou até a carne deixar de estar crua.
Dica: Eu gosto de usar coxa de frango nesta receita porque tem mais sabor.
Em seguida retire a carne, deixe esfriar um pouco e desfie o mais fino que conseguir, separando a carne do osso.
Dica: Reserve a água do cozimento para preparar receitas que pedem caldo de frango.
O passo seguinte desta receita de guacamole com frango é descascar os abacates cortando-os ao meio e usando uma colher para separar a polpa da casca.
Esmague a polpa com um garfo e sem tirar o caroço, pois ele evita que o abacate oxide e fique escuro.
Em seguida misture o abacate com o frango, o iogurte e sal a gosto. Prove e, se necessário, retifique o sabor com temperos a seu gosto.
Finalmente adicione as ervilhas à mistura desta receita típica venezuelana, reservando algumas para decoração. Misture com cuidado para não esmagar as ervilhas, e guarde esta preparação na geladeira até à hora de servir.
Sirva esta receita de reina pepiada venezuelana gelada como recheio de sanduíches, arepas venezuelanas fritas ou com tostas, para um aperitivo ou entrada diferente. Experimente e diga-nos o que achou!
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