O hambúrguer de soja é um clássico das receitas vegetarianas e, talvez, uma das receitas com proteína de soja mais preparada entre as pessoas que não consumem carne nem peixe. No preparo deste hambúrguer vegetal vai proteína de soja texturizada, um produto muito rico em proteínas de origem vegetal, com aspecto semelhante à carne moída e fácil de encontrar à venda. Ao adicionar-lhe vários temperos e especiarias, o resultado é sempre gostoso!
Mas como como fazer proteína de soja para ela ficar na consistência e sabores certos? Aqui no TudoReceitas mostro para você o passo a passo desta receita de hambúrguer de proteína de soja que com certeza vai deixar você empolgado para preparar tantas outras receitas vegetarianas com soja! Ela é bem fácil de fazer, o resultado final fica muito gostoso e é uma sugestão válida também para quem não é vegetariano nem vegano mas quer variar no cardápio. Experimente!
Coloque a proteína de soja hidratando na água ou caldo de legumes quente durante 30 minutos, para que fique bem macia.
Depois do tempo indicado escorra a água ou caldo e aperte a soja entre as mãos, para eliminar o todo o líquido.
Dica: Eliminar bem a água ou caldo que a soja absorveu é muito importante para tirar o gosto ruim da soja texturizada.
Coloque a soja num processador e bata durante 2 minutos, para ficar numa textura mais fininha e conseguir um hambúrguer de soja caseiro consistente.
Dica: Se você não quiser sentir pedaços nestes hambúrgueres bata a soja após o passo seguinte, depois de colocar todos os temperos.
Refogue o alho e a cebola numa panela com o óleo até a cebola ficar transparente. Coloque na soja hidratada e adicione todos os restantes ingredientes: a farinha de trigo, a farinha de rosca, o vinagre, a páprica, os cominhos, a pimenta, o shoyu, a salsinha e o sal. Misture bem.
Separe porções da mistura para hambúrguer vegetariano e modele em forma de hambúrguer usando um acessório próprio, como eu fiz, ou simplesmente usando as mãos.
Você pode modelar seu hambúrguer de proteína de soja na espessura que preferir. Para hambúrgueres mais grossos, como eu fiz, use uma porção maior da mistura.
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e frite os hambúrgueres de carne de soja dos dois lados, até que fiquem douradinhos e crocantes.
Sirva seu hambúrguer vegetariano com proteína de soja do jeito que preferir. Eu gosto de servir com salada de pepino, arroz branco e legumes assados no forno ou montar um lanche com hambúrguer de soja, como na foto. Bom apetite e deixe seu comentário abaixo!
Aqui no TudoReceitas você encontra mais receitas com proteína de soja. Confira estas sugestões:
- Hambúrguer de soja com cenoura
- Hambúrguer de soja light
- Carne moída de soja muito saborosa
Se você gostou da receita de Hambúrguer de proteína de soja, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Soja.
Agora que você sabe como preparar proteína de soja para fazer hambúrgueres as possibilidades são várias: basta alternar os ingredientes, temperos e forma de cocção para fazer hambúrgueres vegetarianos diferentes de toda a vez!
Você pode, por exemplo, preparar este hambúrguer de proteína de soja com queijo vegano misturado na massa ou outros legumes (cenoura, abobrinha, tomate, alho poró...). Para fazer hambúrguer de proteína de soja com aveia misture a aveia com a soja hidratada e bata junto no processador. Pode também modelar a massa em forma de bolinha para conseguir um bolinho de proteína de soja que lembra almôndegas. Pode também empanar com farinha de rosca e fritar, assim ficará mais crocante!
Como vê, as possibilidades de receitas de proteína de soja são várias. Explore, experimente e conte para nós qual sua receita com proteína de soja favorita. Bom apetite!