Procurando receitas com proteína texturizada de soja (PTS)? Experimente esta hambúrguer vegetariano! Ao contrário do que algumas pessoas pensam, a soja não tem um sabor característico, ela adquire o sabor dos ingredientes com que é cozinhada, e nesta receita caprichamos nos temperos! Confira já esta receita de hambúrguer de soja light do TudoReceitas.com e experimente!
O primeiro passo para preparar este hambúrguer de "carne" de soja é reunir os ingredientes.
Coloque a soja texturizada hidratando em água morna por 30 minutos. Este passo é importante porque, além de hidratar os flocos, elimina uma enzima que a soja tem e que é responsável por um sabor desagradável.
Após o passo anterior, lave e escorra a soja usando uma paneira, pressionando bem com as mãos para eliminar o excesso de água.
Acrescente todos os ingredientes (com exceção da farinha) à soja e misture, para distribuir bem. Depois adicione a farinha aos poucos, enquanto mexe.
O ideal é que este preparado para hambúrguer de soja caseiro fique com uma consistência compacta, para poder formar hambúrgueres que não desmancham.
Para fazer o teste coloque uma porção da massa na sua mão e modele em forma de hambúrguer: se desmanchar, o preparado precisa de mais farinha.
Dica: Adicione um pouco de farinha e misture, repita até obter a consistência ideal.
Modele a mistura em forma de hambúrguer e coloque fritando em uma frigideira com um pouco de óleo. Cozinhe de um lado e do outro até ficar dourado.
Quando estiver dourado de ambos os lados, o hambúrguer de soja light está pronto! Sirva acompanhado de, por exemplo, salada Waldorf, e bom apetite!
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