O fígado de boi é uma das proteínas animais mais consumidas em todo o mundo, tanto pelos seus benefícios como pelo custo baixo. Por isso esta receita de isca de fígado acebolado que compartilho aqui no TudoReceitas é muito popular não só no Brasil como em Portugal, na Venezuela, no México, em Espanha e em tantos outros países.
Entre os benefícios do fígado bovino destacamos o elevado teor de vitaminas do grupo B, C e A e de minerais essenciais ao bom funcionamento do nosso organismo, como ferro e cálcio, que ajudam a combater a anemia. Além disso o fígado contém também ácidos graxos e ômega 3 e 6, que favorecem o bom funcionamento do sistema cardiovascular.
Veja abaixo como fazer isca de fígado macio passo a passo em fotos e experimente logo!
O que fazer para o fígado não ficar duro? Primeiramente você deverá usar um bife de fígado de qualidade, fresquíssimo e com cor bem viva. Retire o fígado da geladeira cerca de 30 minutos antes do preparo desta receita e limpe-o retirando os nervinhos e a pele.
Se você quiser pode cortar o bife de fígado em pedaços menores. Tempere de um lado e do outro com sal, pimenta e cominho a gosto e deixe por 10 minutos, para pegar o sabor destes ingredientes.
- Confira mais dicas e sugestões de como temperar bife.
Dica: Não tempere o fígado com suco de limão nem com vinagre, o ácido presente nesses ingredientes deixa ele duro.
Leve ao fogo médio uma frigideira com um fio de azeite e refogue nele a cebola picadinha ou cortada em julienne até que fique transparente. Depois baixe o fogo, coloque o fígado e cozinhe junto até o fígado ficar no ponto certo (nem muito mole, nem duro).
Dica: Para conferir um pouco mais de sabor no bife de fígado acrescente um pouco de vinho no refogado.
Está pronto seu fígado acebolado! Sirva em seguida com pão ou com outro acompanhamento da sua preferência e tenho a certeza que você vai gostar.
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- Bife de fígado acebolado simples
- Bife de fígado à milanesa
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