O joelho de porco (eisbein) é um prato de origem alemã muito apreciado por terras brasileiras. Tradicionalmente é servido com chucrute (conserva de repolho) e batata, mas o acompanhamento pode variar de acordo com os gostos. Veja nesta receita do TudoReceitas como preparar joelho de porco alemão!
Para que seu joelho de porco fique realmente saboroso, o ideal é que o coloque marinando em um refratário com todos os ingredientes durante 1 dia, ou durante a noite. Você pode fazer isso numa tigela ou num saco de plástico fechado, como preferir. A marinada é essencial para intensificar o sabor da carne, permitindo que os temperos penetrem adequadamente.
Dica: Use joelho de porco fresco.
Dê início à receita colocando o joelho de porco e todos os ingredientes da marinada a cozinhar durante 30-40 minutos numa panela de pressão. Como alternativa, cozinhe em fogo médio até a carne soltar do osso. Este processo ajuda a garantir que a carne fique macia e suculenta, tornando o prato ainda mais irresistível.
Nesse momento o joelho de porco estará pronto, porém você pode conferir um aspeto dourado e mais apetitoso se o levar a assar no forno a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Este passo adicional não só melhora a aparência do prato, como também adiciona uma textura crocante à pele, proporcionando uma experiência gastronômica mais rica e deliciosa.
Sirva o joelho de porco com chucrute e batatas cozidas. O chucrute, com seu sabor ácido e textura crocante, complementa perfeitamente a riqueza do joelho de porco, enquanto as batatas cozidas oferecem uma base neutra que equilibra a refeição. Aproveite ao máximo esta combinação tradicional e saboreie cada mordida. Bom apetite!
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 335 kcal
- Proteínas: 32,5 g
- Gorduras: 22,5 g
- Carboidratos: 7,5 g
- Fibra: 1,3 g