Hoje é dia de receita vegana aqui no TudoReceitas: nós vamos te ensinar a fazer um delicioso kibe de berinjela!
Feito no forno e com pouquíssimos ingredientes, este kibe vegano de berinjela é uma ótima opção de receita para preparar no dia a dia. A receita é fácil e você só precisa se programar para deixar o trigo para kibe e a berinjela de molho - nada mais do que 20 minutos.
Veja o passo a passo com fotos da nossa receita de kibe de forno vegano!
Comece o preparo do seu kibe de berinjela cortando a berinjela ao meio no sentido do comprimento e faça cortes cruzados sobre sua superfície.
Coloque a berinjela de molho em uma tigela grande com um litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos.
Coloque também o trigo para kibe em uma outra tigela, adicione a água fervente, misture e deixe hidratando até a água secar totalmente (em torno de 20 minutos).
Pré-aqueça o forno a 200 graus e coloque as metades da berinjela em uma assadeira untada com azeite. Tempere com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta do reino a gosto e leve para assar por 30 minutos ou até a polpa estiver macia. Coloque na assadeira também os 2 dentes de alho.
Após esse tempo, tire a assadeira do forno e espere esfriar um pouco.
Raspe toda a polpa da casca com uma colher e coloque em uma tigela. Junte os alhos assados picados, a cebola picada, o suco do limão, o cheiro verde e misture.
Em seguida adicione o trigo hidratado e misture novamente. Acerte o sal se necessário.
Coloque esta mistura do seu kibe vegano em uma travessa untada com azeite e leve para assar a 200ºC por 40 minutos ou até dourar.
Finalize com as folhas de hortelã e sirva seu kibe de berinjela na hora!
Seu delicioso kibe vegano está pronto! Você vai adorar essa receita prática de kibe sem nenhum ingrediente de origem animal. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Kibe de berinjela, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Berinjela.