Essa receita de lagarto assado rápido e fácil é absolutamente deliciosa! O lagarto é uma peça de carne bovina magra e muito saborosa que pode ser preparada de diversas formas. É uma opção de carne que serve para almoço e janta, seja no dia-a-dia ou em uma ocasião especial, sendo que as opções de acompanhamentos que combinam com lagarto assado podem variar bastante!
Neste post do Tudo Receitas ensino essa deliciosa receita muito simples de fazer, onde primeiro cozinhamos o lagarto na pressão, para acelerar o processo e, depois, finalizamos no forno com um delicioso molho preparado com a base do caldo de cozimento. Não deixe de conferir o passo a passo completo e prepará-lo para sua família!
Comece por temperar a peça de lagarto. Faça alguns furos por toda peça usando uma faca, depois, coloque os temperos na carne (exceto a cebola e a cebolinha) e deixe descansar por alguns minutos para que incorpore bem o tempero.
Aqueça uma panela de pressão grande com um fio generoso de azeite. Coloque a peça de lagarto temperada e sele os lados. Para isso, deixe 4 minutos de cada lado.
Após selar a carne, acrescente a cebola e os dois copos de água. Misture bem, tampe a panela e conte 50 minutos após pegar a pressão.
Assim que passar o tempo indicado, Retire a peça de carne e fatie.
Dica: lembre-se de usar uma faca bem afiada para fatiar a carne sem desfiar, pois ela fica muito macia.
No caldo do cozimento da carne, vamos preparar um delicioso molho! Em um recipiente, dilua a colher de sopa de amido de milho com 3 colheres de sopa de água.
Junte essa mistura no molho e mexa bem sem parar até engrossar.
Cubra a carne já fatiada com esse molho e leve para o forno por 20 minutos. Repare que além de ficar levemente dourado, o molho penetra na carne conferindo-lhe ainda mais sabor!
Finalize com cebolinha picada e sirva com arroz branco e batatas, fica uma delícia. Bom apetite!
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