Alguém consegue resistir a uma carne macia, desfazendo e rica em sabor, preparada na panela de pressão? Aqui no TudoReceitas ensino você como fazer lagarto na panela de pressão passo a passo com alguns temperos diferentes: molho inglês e missô. Experimente e comprove que é uma delícia ótima para sair da zona de conforto dos sabores a que você está habituado. Confira agora mesmo todos os detalhes desta receita de lagarto na panela de pressão!
Fatie o lagarto em fatias finas e tempere com sal e pimenta do reino. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite de oliva e coloque os bifes de lagarto, garantindo que eles fiquem bem distribuídos para dourarem de maneira uniforme.
Refogue bem o lagarto na pressão até a carne mudar de cor e, seguidamente, adicione a cebola picada e os dentes de alho amassados com casca. Refogar bem os temperos neste momento ajuda a liberar seus sabores e aromas, enriquecendo o prato.
Na sequência junte também o missô, que é uma massa temperada japonesa, e também o molho inglês ou shoyu. Misture bem para que a carne absorva todos os temperos, potencializando o sabor final da receita.
Dica: O missô é um ingrediente opcional nesta receita de lagarto de panela, mas eu recomendo usar porque vai melhorar muito o sabor e consistência do molho!
Por último, acrescente o tomate pelado amassado. Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos depois de pegar a pressão. Se preferir um molho mais encorpado, você pode adicionar uma folha de louro ou um ramo de tomilho antes de fechar a panela.
Tire a pressão e abra a panela. Usando um garfo ou faca, veja se o lagarto de panela está macio e, se ainda não estiver, deixe cozinhar mais um pouco. Lembre-se de que a maciez da carne é essencial para garantir uma experiência gastronômica mais agradável.
Para engrossar o molho do lagarto fatiado na panela de pressão, dissolva o amido de milho na água. Coloque a mistura de amido na panela e, com a panela ainda no fogo, vá misturando até engrossar. Para um toque especial, adicione um pouco de vinho tinto ao molho antes de engrossar.
Por fim, coloque a salsinha picada e ajuste os temperos, adicionando mais sal ou pimenta se necessário. Neste momento, você pode também adicionar um fio de azeite de oliva para realçar o sabor do prato.
Está pronto o lagarto na panela de pressão! Sirva com o que preferir - eu sugiro macarrão penne na manteiga com sálvia (sem glúten) ou, por exemplo, cuscuz de quinoa com legumes. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!
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- Lagarto de panela;
- Bife de lagarto na frigideira;
- Lagarto recheado.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 233,8 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Gorduras: 12,5 g
- Carboidratos: 5 g
- Fibra: 1 g