Receita de Lasanha de berinjela fácil e rápida
Se você é fã de refeições fáceis e rápidas, não perca esta receita de lasanha de berinjela bem simples de preparar, com poucos ingredientes e deliciosa na conta certa! Nesta ocasião preparamos uma lasanha de berinjela sem carne e sem massa, uma lasanha low carb vegetariana, ideal para quem cuida da alimentação e ama legumes!
Nesta receita de lasanha de berinjela prática você pode incluir mais legumes porém, se gostar de saborear a berinjela, recomendamos não acrescentar muitos mais ingredientes ou temperos. Continue lendo para descobrir todos os detalhes desta receita de lasanha de berinjela fácil e rápida e faça em sua casa!
Lave bem as berinjelas e fatie. Polvilhe sal nelas e coloque num escorredor por 30 minutos, para que o sal faça a berinjela "suar" e libertar o seu amargor.
Enquanto isso, prepare o molho de tomate para cozinhar a berinjela e conseguir uma lasanha suculenta: coloque numa panela um fio de óleo e o tomate, pimenta-do-reino, sal e orégano ou manjericão. Deixe cozinhar até o tomate ficar macio e reduzir num molho consistente (cerca de 30 minutos).
Dica: Se o tomate não se desfizer o suficiente ao fim dos 30 minutos, bata no liquidificador ou com um mixer de mão.
Quando as berinjelas estiverem prontas, enxague e seque. Sele as berinjelas na grelha, chapa ou frigideira com um pouco de óleo, para que não grudem. Deixe apenas 1-2 minutos de cada lado, apenas para que fiquem levemente douradas e firmes.
Para montar esta lasanha de berinjela vegetariana unte um refratário e coloque uma camada de berinjela, um pouco do molho de tomate e pedaços de queijo mozarela de búfala, como na foto. Monte duas ou três camadas como esta, certificando-se de que a última camada seja de berinjela.
Cubra a última camada com queijo ralado e leve ao forno alto (200ºC) até esse queijo derreter e gratinar.
Dica: Não precisa preaquecer o forno para gratinar essa lasanha, porém fazer isso reduz o tempo que a lasanha precisa ficar no forno.
Quando o queijo estiver dourado, pode tirar do forno e servir sua lasanha de berinjela ao molho de tomate! Acompanhe com uma saladinha e conte nos comentários o que você achou. Bom apetite!
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