O leite dourado - muitas vezes também conhecido pelo seu nome em inglês golden milk - é uma bebida muito utilizada na Índia e principalmente na medicina ayurvetica e acabou se popularizando no Ocidente inclusive em cafeterias famosas pela promessa de trazer benefícios para a saúde.
Não existe uma única forma de fazer o leite dourado, mas a base da receita é uma mistura de leite com cúrcuma e pode levar outras especiarias como canela, cardamomo, gengibre e até pimenta-do-reino, conhecida por também potencializa o efeito da curcumina - o princípio ativo presente na cúrcuma com potencial antioxidante e antiinflamatório.
Não é que o leite dourado seja uma solução mágica ou substitua algum tratamentos de saúde, mas com certeza é uma ótima forma de trazer mais nutrientes e benefícios de uma maneira deliciosa. Afinal, nada melhor que um leite quentinho antes de dormir para acalmar e ajudar a dormir melhor, né?
Se você nunca experimentou, siga abaixo o passo a passo com fotos aqui no TudoReceitas para testar esta receita de leite dourado aí na sua casa.
Separe os ingredientes para fazer seu leite dourado. Como falei anteriormente, não existe uma receita certa. Tirando a cúrcuma, que é a especiaria principal, aqui é apenas uma sugestão de outras especiarias que gosto de usar, mas você pode adicionar outras.
Para fazer o leite dourado, é muito fácil. Basta aquecer o leite para uma panela com as especiarias.
O único cuidado para que fique gostoso e sem gruminhos é misturar bem as especiarias - eu gosto de usar um batedor de arame.
Deixe o leite aquecer por cerca de 10 minutos para que as especiarias soltem bem o sabor sempre mexendo de vez em quando para garantir que não vão empelotar (isso também evita que forme nata no leite enquanto aquece e ajuda a deixar a bebida mais cremosa, quase como se fosse um cappuccino).
Além disso, o leite deve ser aquecido em fogo baixo para não ferver. Você percebe que a mistura vai ficando mais amarelinha conforme aquece e a cúrcuma vai se dissolvendo no leite.
Depois de 10 minutos e quando o leite estiver bem amarelinho, está pronto. Sirva imediatamente!
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Agora que você já sabe como fazer leite dourado, veja também:
- Curry indiano
- Lassi
- Frango indiano
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 122 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 14 g
- Fibra: 1 g